Deze zomer (2021) is koud gezette koffie helemaal hot! Deze trend is namelijk een aantal jaren geleden over komen waaien uit Amerika. Maar wanneer heet het een cold brew koffie en wanneer een cold drip koffie?
Het drinken van koude koffie wordt steeds populairder en ‘normaler’ in Nederland. Het is namelijk goedkoop, makkelijk, leuk en het smaakt verrukkelijk. Een cold brew of een cold drip is tevens veel gezonder dan een ijskoffie met allerlei toevoegingen zoals suikers, melk, slagroom etc. Dat slaat dus aan. Zo goed zelfs dat je tegenwoordig naast cold brew koffie ook variaties ziet als de cold drip koffie of de nitro coffee.
Een cold brew en een cold drip worden vaak verkeerd gebruikt bij koffierecepten. Het woordje ‘cold’ geeft aan de de koffie is gezet met koud water, alleen de bereidingswijze is anders. Dit zijn de twee grootste verschillen:
Cold brew wordt gemaakt met de volledige onderdompelingsmethode.
Cold brew koffie
Bij het maken van een cold brew wordt de volledige onderdompelingsmethode toegepast. Dit houdt in dat alle koffie tegelijkertijd ondergedompeld wordt met koud water. Vervolgens laat je de cold brew lang extraheren in de koelkast en heb jij een koude koffie.
Cold drip wordt ook wel dé slow motion versie van filterkoffie genoemd.
Cold drip koffie
Bij een cold drip wordt de koffie nooit tegelijkertijd ‘nat’ gemaakt met koud water. Cold drip is dé slow motion versie van filterkoffie. In miniporties druppelt het ijskoude water op de gemalen koffiebonen en vindt zijn weg erdoorheen en druppelt uiteindelijk in een kannetje als koffie. Dit klinkt al ingewikkelder, en dat is het dus ook.
Lees ook:
De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.
De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De Clever Dripper 500ml Large is de grootste variant. Geschikt voor 2 tot 4 kopjes. En een van de eenvoudigste zetmethodes.
De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.
Dat wil jij toch ook? Lekker makkelijk! Twee keer per maand onze nieuwsbrief in je inbox. Met tips voor nieuwe koffiebars, exclusieve winacties en de lekkerste koffie recepten.
