Is jouw koffietje in de vroege ochtend ook zo heilig? We got you. Een koffie in de morgen is een dag zonder zorgen, zeggen we ook wel. Wat als we je zouden zeggen dat we die ochtend met koffie nóg beter konden maken? Want ja, dat kan. En wel met deze heerlijke, knapperige koffie granola. Een superlekkere toevoeging aan je yoghurt, die ook nog eens hartstikke voedzaam is. Kijk maar eens naar de ingrediëntenlijst (en schrik niet van de lengte, want grote kans dat je veel al in huis hebt). Met één bakplaat vol granola kun je bovendien best wel een tijdje vooruit. Overtuigd? Zet die oven maar vast aan!
Verwarm de oven tot 140 °C. Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier en zet een ristretto. Laat de ristretto afkoelen.
Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng door elkaar. Meng in een andere kom de afgekoelde ristretto met de honing en agavesiroop. Doe dit mengsel, samen met de rijstolie, in de kom met droge ingrediënten en schep alles nog een keer goed om.
Stort het mengsel op de met bakpapier beklede bakplaat. Doe de bakplaat in de oven en bak het mengsel vervolgens 20 minuten lang in de voorverwarmde oven. Als de 20 minuten om zijn, zet je de oven uit. Laat de bakplaat met de granola vervolgens nog 30 minuten in de dichte oven staan.
Na 30 minuten haal je de bakplaat uit de oven en laat je de koffie granola afkoelen. Zodra de granola afgekoeld is, kun je de cranberries toevoegen. Geniet van je overheerlijke en voedzame ontbijtje!
Dat wil jij toch ook? Lekker makkelijk! Twee keer per maand onze nieuwsbrief in je inbox. Met tips voor nieuwe koffiebars, exclusieve winacties en de lekkerste koffie recepten.