Dave Lagendijk is een echte koffiegek! Naast de gezellige barista van Espressobar Lucca, is Dave ook een ondernemer (check @hetkoffieverbond). Hij geeft workshops aan andere koffieliefhebbers over koffie. Hij ziet koffie als een “bindmiddel”. Koffie is immers overal beschikbaar.
In oktober 2019 heeft de jaarlijkse Dutch Aeropress Championship plaatsgevonden en wie stond daar in de halve finale? Dave😉! Ben jij benieuwd naar zijn recept? Check dan de onderstaande stappen en maak thuis het AeroPress recept van Dave.
Maal 20 gram koffie vrij grof.
Spoel je papieren filter met warm water.
Giet de koffie in de AeroPress (standaard).
Voeg 50 gram water toe op 70 graden en laat het 30 seconden bloomen (even kort roeren).
Opgieten tot 225 gram water, weer even roeren, en dan zet je de plunger erop.
45 seconden laten staan.
Haal de plunger eraf, snel 1 keer roeren, plunger erop en in 30 seconden doordrukken. Stoppen voor het sisgeluid.
