De Koffiebox

De 7e editie van de Koffiebox komt dit keer uit Den Haag. We hebben heerlijke specialty koffie geselecteerd van Single Estate Coffee, Capriole en Koffiebranderij BOON.

Single Estate Coffee

Single Estate is een specialty koffiebrander, met een focus op de best mogelijke koffie. Dit doen ze door rechtstreeks zaken te doen met de koffieboeren in Guatemala, El Salvador en Costa Rica. Zo worden de koffieboeren beter beloond en krijgt Single Estate Coffee meer inzicht en grip op de kwaliteit van de koffie. Naast de branderij heeft Single Estate sinds oktober 2019 een specialty coffeebar in Den Haag waar je heerlijke koffies kunt proeven.

In de Koffiebox

Koffiebranderij Boon

Sinds 2012 kun je bij Koffiebranderij BOON terecht voor diverse vers gebrande specialty koffies. Lianne (eigenares) runt deze zaak al 8 jaar met haar man Ad. In de micro koffiebranderij branden Lianne of Ad zelf de koffie op een Giesen W15 koffiebrander, in kleine batches volgens de slow roast methode. Het is een schattige specialty coffee branderij met winkel waarbij de keuze groot is. Je kunt bijvoorbeeld kiezen uit koffiebonen uit maar liefst 13 verschillende landen.

In de Koffiebox

Capriole

Sinds 1975 handelt Capriole in Nederland en België in koffie en branden ze hun eigen single origin koffiebonen en huismelanges. In 2016 hebben Pascal en Joyce (broer en zus) Capriole Café geopend in de Binckhorst in Den Haag. Alles in Capriole Café ademt koffie. Het is namelijk een koffiebar, koffiebranderij en restaurant ineen, waarbij zelfs koffie in de gerechten wordt verwerkt. Elke dinsdag, woensdag en vrijdag worden de koffiebonen vers gebrand.

In de koffiebox

De 6e editie van de Koffiebox komt dit keer uit onze hoofdstad Amsterdam. We hebben heerlijke specialty koffie geselecteerd van White Label Coffee, Rum Baba Coffeeroasters en Monks Coffee Roasters.

Rum Baba Coffeeroasters

In 2012 openden Jeroen en Lusan Coffee Bru, één van de eerste specialty coffee bars in Amsterdam. De koffie voor hun bar brandden ze zelf, in Enkhuizen. Twee jaar later opende ze Rum Baba én hebben ze hun koffiebranderij verhuisd naar Amsterdam, in dezelfde straat als het café. Naast heerlijke (en vaak spannende) koffie staat Rum Baba ook bekend om hun bakkerij. Want ja, bij goede koffie hoort nu eenmaal ook heerlijk gebak!

In de Koffiebox
Op aanraden van Jeroen hebben we samen met Sasha Stefani, barista bij Rum Baba, een heerlijke gewassen koffie uit Ethiopië geselecteerd, de Ethiopië Bokasso. Deze koffie is licht en fruitig met tonen van abrikoos. Rum Baba hanteert voor deze koffie een lichte branding voor filterkoffie en een medium tot lichte branding voor espresso.

White Label Coffee

Francesco en Elmer zijn altijd op zoek naar bijzondere koffies, vaak afkomstig van kleine plantages. Volgens hun dé garantie voor kwaliteit en daarmee dus heerlijke single origin koffies. Bij gebrek aan goede koffie in De Baarsjes, Amsterdam West, openden ze daar hun eerste koffiebar. Sindsdien is White Label hard gegroeid en vind je hun koffie tegenwoordig in hun 3 eigen koffiebars en in diverse andere koffiebars in Nederland.

In de Koffiebox
Met Francesco hebben we voor deze editie een van onze all-time favorietjes gekozen, namelijk een natural Ethiopië (Bourbon). Heerlijk fruitig en floraal met tonen van kersen, abrikozen, aardbei en een beetje chocolade. White Label Coffee maakt overigens geen verschil tussen branding voor filter of espresso. Hun filosofie is namelijk dat je tijdens het brandproces het optimale karakter uit een specifieke boon moet halen, zonder dat daarin verschil gemaakt moet worden tussen espresso of filter.

Monks Coffee Roasters

In een vorig leven was de Ierse Patrick Abbott een grafisch ontwerper. Dat zie je terug in het interieur van Monks, welke hij zelf heeft ontworpen. Patrick heeft zich twee jaar ondergedompeld in de Australische koffiewereld. Dé plek bij uitstek om alles over koffie te leren. Die kennis en ervaring heeft hij meegenomen naar Amsterdam, waar hij na 1,5 jaar zoeken de perfecte locatie voor zijn koffiebar had gevonden. Omdat hij geen concessies wil doen aan de smaak van zijn koffie, brandt hij deze gewoon zelf.

In de Koffiebox
Samen met Patrick hebben we de “Saints + Sinners” koffie geselecteerd voor de Koffiebox. Een blend bestaande uit 50% Rwanda (Gaseke) en 50% Guatemala (Jalpa). Je proeft smaken als chocolade, toffee en karamel, maar ook zoetere tonen van perzik en vanille. Als lichte omniroast perfect voor zowel filterkoffie als voor espresso.

De 5e editie van de Koffiebox komt dit keer uit de Brabantse hoofdstad Den Bosch. We hebben heerlijke specialty koffie geselecteerd van Sampietro Specialty Coffee, Da Silva Beans and Leafs en COFFEELAB.

Sampietro Specialty Coffee

In 2017 heeft Stefan Sampietro zijn koffiemerk Sampietro Specialty Coffee opgericht. Inmiddels is deze naam een begrip in Den Bosch.

COFFEELAB

Met inmiddels 5 koffiebars in o.a. Eindhoven en Den Bosch is COFFEELAB niet meer weg te denken uit Brabant.

Da Silva Beans and Leafs

Aan de Tramkade brandt Emidio da Silva verse koffie voor een van de meest strakke koffiebars in Den Bosch.

De 4e editie van de Koffiebox komt uit Nijmegen, en is anders dan je van ons gewend bent. In plaats van verschillende branders hebben we deze maand 3 koffies van één brander. Waarom? Er is maar één branderij in Nijmegen die specialty coffee brandt en dat is Blommers Coffee.

Om de beste koffiebonen voor deze editie te selecteren, zijn we met Olaf Boom, winnaar Dutch Brewers Cup 2018, gaan cuppen. Wij kozen onze favoriet. Olaf de zijne. En om het spannend te maken, zit er een “Mystery Coffee” in de Koffiebox!

Dit keer nemen we je mee naar Utrecht, waar we wederom drie prachtige koffiebranderijen hebben geselecteerd. Het leuke aan deze editie is vooral de diversiteit aan verhalen achter de koffies en koffiebranderijen.

Zo is de koffie van microroaster Ohoj Coffee Roasters voor het eerst online te krijgen. Heeft Nordkapp Coffee zijn nieuwste batch uit Colombia geselecteerd. En hebben we van Keen Coffee, bekend van (inter)nationale wedstrijden, als enige een gewassen koffie! 🙌

Naast keuze uit filter of espresso branding, kun je nu ook kiezen uit het aantal zakjes:

• 3 Zakjes voor de voor de full experience
• 2 Zakjes voor de fijnproevers
• 1 Zakje om te proberen

Terwijl de eerste editie vandaag vers wordt gebrand en verzonden, staat de 2e editie alweer klaar. Dit keer neemt Koffietje.nl je mee naar Rotterdam, waar we twee prachtige koffiebranderijen hebben geselecteerd. Ook we hebben naar jullie geluisterd, dus kun je vanaf nu kiezen voor espresso branding of filter branding. Deze maand proef je specialty coffee van 2 toppers uit Rotterdam, Giraffe Coffee Roasters en Manhattan Coffee Roasters.

Manhattan Coffee Roasters (250 gram)

Manhattan Coffee Roasters is een lokale koffiebranderij uit Rotterdam die gerund wordt door Esther Maasdam en Ben Morrow. Met meer dan 15 jaar ervaring is Esther Maasdam niet meer weg te denken uit de koffie scene. Zij is een meervoudige Nederlands Latte Art kampioen, reist de hele wereld over voor koffie en is ook een SCA gecertificeerde trainer.

Filter: Colombia Diego Bermudez, een thermal shock Anaerobic Castillo. Smaakomschrijving: Turks fruit, framboos en lychee.
Espresso: Brazil Inacio F2, een gewassen Caturra, castillo. Smaakomschrijving: Witte bloemen, praline en chocolade.

Giraffe Coffee Roasters (350 gram)

De mannen achter Giraffe Coffee Roasters zijn Mark, Maarten en Leslie. Samen met hun team steken ze iedere dag hun nek uit om koffie van het hoogste niveau te vinden. Giraffe Coffee Roasters neemt je al 7 jaar mee op koffiereis door je karakteristieke koffies te laten proeven.

Filter: Oeganda George William, een volle natural. Smaakomschrijving: Zoet, sappig, tropisch fruit.
Espresso: Colombia Inga Aponto, een gewassen Caturra. Smaakomschrijving: Zoet, chocolade, pecannoten

De allereerste editie van De Koffiebox is op 1 mei 2020 gelanceerd. Voor deze editie hebben we drie Eindhovense koffiebranderijen geselecteerd, namelijk Lucifer Coffee Roasters, BeanBrothers en Sprout Coffee Roasters. Ieder met hun eigen heerlijke koffiebonen, speciaal gebrand voor filterkoffie.