Deze koffie is gebrand door Manhattan Coffee Roasters uit Rotterdam en komt uit Colombia. Daar is hij geproduceerd door Nestor Lasso, die de koffie na het plukken 12 uur heeft laten drogen, waarna het 8 uur lang ondergedompeld wordt in water van 28 graden Celsius. Vervolgens worden de koffiebonen met een thermal shock proces gespoeld met water van 65 tot 70 graden Celsius. Dit zorgt voor een uiterst spannend koffie die je geproefd moet hebben, met smaken van framboos, roos en shortbread.