Kolonel Coffee

In 2011 openden Femke en Kobe deze koffiebar op de Montignystraat. Bij binnenkomst ervaar je veel ruimte en licht. Er zijn verschillende zithoekjes waar je plaats kunt nemen, en een lange grote tafel voor mensen die graag willen werken. Het is super strak en stijlvol ingericht (zoals een koffiebar hoort). Dit heeft Kobe overigens helemaal zelf gedaan! Ook de koffie is heerlijk.

Eigen koffiebranderij

In de kelder bevindt zich de koffiebranderij. Hier is Kobe vaak te vinden (laten we zeggen bijna iedere dag) voor het branden van de koffiebonen. Femke is druk met de dagelijkse bezigheden in de koffiebar en het managen van het personeel. Wij mochten een kijkje nemen achter de schermen en meemaken hoe Kobe een batch koffiebonen brandt. Zo stelt hij zijn machine altijd manueel in en houdt hij rekening met bijvoorbeeld het weer. Bij koud of warm weer reageren de koffiebonen anders en daar moet altijd op worden ingespeeld.