Neonlichten, knalrode en -gele stoelen, beton en tegels. Nee, die typische klassieke Renaissancestijl die je in Florence zo vaak ziet, komt nergens terug bij FLUID. Hier denken ze juist vooruit. En dat ziet er gewoon onwijs tof uit.

Koffietaps

Wat moet je je daarbij voorstellen? Op de bar staan meerdere taps. Die doen echt een beetje denken aan biertaps, maar dan maken ze er koffie mee. Je kiest zelf of je voor Chemex, V60, Aeropress of V60 wil gaan. Daarbij kies je dus ook zelf wat voor soort bonen je wil. Denk aan ‘Coopchebi’ van de Italiaanse branderij Le Piantagioni Del Caffè: een zachte koffie met tonen van hazelnoot. Er zijn boekjes met informatie over de koffies om doorheen te bladeren, en je krijgt ook een soort kartonnen kubus met het profiel van je gekozen koffie erop beschreven. Maar er is nog iets bijzonders…

Zelf brouwen

Je kunt er namelijk je eigen Chemex maken. Ja, echt! Helemaal zelf. In de koffiebar is een soort hoekje gecreëerd waar je zelf als barista aan de slag kunt. Je krijgt bij de kassa je eigen Chemex en zelf gekozen koffie. Die Chemex en koffie zet je neer in het luik, waarna je op een groene knop drukt en de ‘magic happens’. Ik vind het echt een soort attractie. Leuk om te doen!

Bijzondere ervaring

Je kunt wel zeggen dat je bij FLUID een hele bijzondere koffie-ervaring krijgt. De Chemex-brouwhoek is leuk, de taps zijn interessant en je hebt volop mogelijkheden om zelf keuzes te maken. Het eten is er prima; ik vind het meer een zaak waar je echt voor de koffie komt. Plus – en dat is tegenwoordig niet onbelangrijk – het is er lekker koel. Fijn als de Italiaanse hitte je even naar de kop stijgt 😉