Het verhaal begint bij Robin, die ooit startte in de wereld van specialty coffee. Samen met haar vriend Arjen belandde ze later in de film- en reclamewereld, waar ze jarenlang werkte als stylist. Ze reisden de wereld over, deden overal inspiratie op en droomden stiekem van een eigen plek. Wanneer hun favoriete koffiebar aan het Circusplein de deuren sloot, liet die locatie hen niet meer los. Ze besloten de sprong te wagen, waardoor hun vaste koffiestek ineens hun eigen zaak werd.

Met Circus Coffee wilde Robin een plek neerzetten waar altijd een ontspannen strandgevoel heerst. Het interieur is geïnspireerd op de sfeer van California en Miami Beach in de jaren zestig, gecombineerd met de warmte van Scheveningen. Veel licht, natuurlijke materialen en zachte kleuren zorgen voor een toegankelijke ambiance. Een plek waar gasten net zo makkelijk neerploffen na een strandwandeling als voor een ochtend werken op de laptop of een lange lunch met vrienden.

Goede koffie vormt de basis. De zaak schenkt specialty coffee van Giraffe Coffee Roasters, met bonen die geschikt zijn voor zowel een krachtige espresso als een romige cappuccino. Toch draait Circus Coffee om meer dan enkel koffie.

Elke dag wordt er een vers ontbijt en een uitgebreide lunch bereid. Op de kaart staan onder meer rijk belegde bagels, kleurrijke salades, toasties en chia bowls, aangevuld met een selectie matcha’s en andere koffiespecialiteiten. Daarnaast komt een groot deel van de pastries uit eigen oven, van chunky cookies en smeuïge brownies tot verse cakes, inclusief volop glutenvrije en vegan opties

Of het nu gaat om een tussenstop voor een strandwandeling, een wandeling met de hond, een gezellige lunch of een koffiedate: bij Circus Coffee staat de deur voor iedereen open.