AeroPress is een zeer populaire zetmethode voor thuis, onderweg of in een koffiebar. Je kan er zonder al teveel moeite koffie uit krijgen. Het is goedkoop, eenvoudig, mooi, makkelijk te onderhouden én (niet geheel onbelangrijk) het zet vooral heerlijke koffie! In dit artikel leggen we je uit hoe een AeroPress werkt en geven we jou een aantal recepten van bekende barista’s uit Nederland.
De AeroPress is uitgevonden voor Alan Adler uit Los Altos, California. Sinds 2005 bestaat de AeroPress en wordt hij in 60 verschillende landen verkocht.De AeroPress bestaat uit drie onderdelen. Het is een plastic cilinder met aan één kant een filterdrager en aan de andere kant een gat voor de zuiger. Deze zuiger is voorzien van een afsluitring waardoor je met kracht je gemalen koffie en water door de filter drukt. De filterdrager wordt vaak met papieren filters gebruikt, maar je kunt er ook een metalen filter voor gebruiken.
Verschillende soorten Aeropress:
Onze fa-vo-rie-te zetmethode! Verse koffie met één duw. De AeroPress is dé zetmethode voor thuis. Circa 1 tot 2 kopjes per keer • Met 100 filters
Een zakje met 350 stukjes papieren microfilters voor de AeroPress. Onmisbaar voor het maken van heerlijke filterkoffie.
Aeropress GO is dé nieuwe koffiemaker voor thuis, werk of voor op vakantie! Compacter formaat. Ideaal voor op reis.
De AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje, verkrijgbaar in diverse kleuren.
Met de Fellow Prismo maak je in een handomdraai een heerlijke espresso. Gewoon op je AeroPress. Ideaal voor op reis.
Ten eerste heb je natuurlijk koffie en water nodig. Er zijn veel verschillende soorten koffiebonen die je kunt kopen in Nederland. Vraag daarom altijd aan de barista advies welke koffie het beste is voor de AeroPress. Vaak zijn deze koffiebonen lichter gebrand voor filterkoffie. Gebruik het liefste koffie die niet ouder is dan twee à drie weken. Daarnaast zorgt gefilterd water of bronwater voor een betere smaak van de koffie.
Er zijn twee verschillende technieken voor het gebruik van een AeroPress, een standaard (ook wel classic of traditionele) methode en een inverted methode. Het grootste verschil tussen deze twee methodes is dat je bij de inverted methode de AeroPress gewoon ‘op de kop’ zet. Als je een AeroPress wilt gebruiken moet je rekening houden met de verhouding koffie en water, maling van de koffiebonen, temperatuur van het water en verschillende doorlooptijden. Al deze verschillende aspecten kunnen de smaak van de koffie veranderen.
Bij de standaard methode plaats je de papieren filter in de filterdrager en spoel je deze met een beetje heet water. Zo wordt de AeroPress en je kopje verwarmd en verdwijnt de papiersmaak van je filter. Vervolgens plaats je de onderste helft van de AeroPress met filter op een kopje of kannetje. Zorg ervoor dat het stevig staat, want er komt later veel druk op. Vul de AeroPress met gemalen koffie en schenk een kleine hoeveelheid warm water op de koffie om het te laten bloomen. Met deze methode is het normaal dat er druppels water door het papieren filter lopen. Schenk daarna het water op, roer de koffie even door en plaats de bovenste helft van de AeroPress erop. Nu ontstaat er een vacuüm, waardoor de koffie niet verder doorloopt. Normaal gesproken wacht je enkele seconden voordat je de koffie gaat pressen. Het kost je meer moeite dan je in eerste instantie zou denken.
In het kort:
Bij inverted methode plaats je de AeroPress ‘op zijn kop’. Ook hier maak je eerst de filter in de houder een beetje nat, zodat de papiersmaak verdwijnt. Je plaatst het bovenste gedeelte van de AeroPress (de zuiger of plunger) op de onderkant (ongeveer 2 cm). Het rubber moet de AeroPress goed afsluiten. Daarna draai je hem ondersteboven. Als de AeroPress stevig staat, vul je de cilinder met koffie en schenk je er een kleine hoeveelheid warm water op de koffie om het te laten bloomen. Schenk daarna het water op, roer het eventueel even door. Vervolgens schroef je de natte papieren filter op de filterhouder. Je wacht hier een enkele seconden. Als laatste draai je de AeroPress 180 graden, zodat de filterhouder op een mok of kannetje staat. Dit gaat nogal eens mis (en ja… ik ben ook onhandig geweest ?)! Vervolgens press je de koffie door het filter in je kopje of kannetje.
In het kort:
Een AeroPress werkt vrij eenvoudig, door gemalen koffie in de AeroPress te gieten en daar heet of warm water bij de gieten. Je laat dit geheel even staan, zodat de gemalen koffie smaak af kan geven aan het warme water. Vervolgens duw je de koffie door middel van de plunger door het filter in een mok of serveerkan. Een AeroPress is veelzijdig, je kunt immers spelen met talloze elementen. Daarom hebben wij verschillende recepten verzameld van bekende barista’s om een AeroPress te zetten. Bij ze allemaal hier.
De AeroPress valt in de categorie filterkoffie, ook wel slow coffee genoemd. Daarom gebruik je het beste licht gebrande koffiebonen, speciaal gebrand voor filterkoffie. Door deze lichte branding krijgt de koffie, gezet met een AeroPress, een meer verfijnde smaak, met vooral fruitige tonen (uiteraard afhankelijk van de keuze van je koffiebonen).
Er zijn 1.001 mogelijkheden om met een AeroPress koffie te maken. Een vrij standaard recept voor de AeroPress is 20 gram gemalen koffie met 275 gram water water. Ben je avontuurlijk, bekijk dan vooral onze recepten pagina met AeroPress recepten van bekende Nederlandse en Belgische barista’s.
De Fellow Stagg EKG Pro is dé perfecte elektrische waterketel, met zwanenhals, voor de (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig • In maagdelijk wit
De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2-4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia, transparant, blauw of roze.
Onze fa-vo-rie-te zetmethode! Verse koffie met één duw. De AeroPress is dé zetmethode voor thuis. Circa 1 tot 2 kopjes per keer • Met 100 filters
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
De AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje, verkrijgbaar in diverse kleuren.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De nieuwste Acaia Lunar, strak en stijlvolle ontwerp, in een kleine en compacte formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver, Wit, Beige White en Space Gray.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
