De geschiedenis van koffie in Kenia gaat terug naar het jaar 1904. Toen werd de allereerste koffieplant in de Rwandese aarde gezet, door de Duitsers. Wat voor koffieplant dat was? Een Bourbon-variëteit uit Guatemala. De koffieplant werd geplant in de provincie Cyangugu. Via de Kivu-regio werd de plant uiteindelijk door heel Rwanda verspreid. Zo kwam het hele land voor het eerst in aanraking met koffie.
In de jaren ’30 kwamen onze zuiderburen, de Belgen, aan de macht in Rwanda. De Eerste Wereldoorlog was toen net afgelopen. De Belgen dwongen de Rwandezen om extreem veel koffie te produceren. Maar de Rwandezen zelf verdienden daar niets aan. Alles wat het opleverde, ging naar de kolonisten toe. De kwaliteit van de koffie was toen niet al te best.
Koffie groeit in de jaren daarna steeds meer uit tot een belangrijk product voor Rwanda. In de jaren ’80 beleefde de Rwandese koffieproductie een hoogtepunt: toen produceerden ze maar liefst 400.000 zakken koffie. Ook in de jaren ’90 was koffie het belangrijkste exportproduct voor het land. Het leverde alleen weinig op. De prijzen waren gewoon enorm laag.
Vanaf de eeuwwisseling maakte Rwanda mooie ontwikkelingen op het gebied van koffie door. De eerste washing stations werden gebouwd, in 2004. Daardoor konden boeren op steeds meer plekken hun koffie verwerken. In 2008 organiseerde het land de Cup of Excellence. Dat was een goede boost voor het koffieland: steeds meer mensen ontdekten hoe mooi en lekker Rwandese koffie is. En terecht! Met die kwaliteit is het dus helemaal goed gekomen.
Rwanda wordt ook wel het ‘land van de 1000 heuvelen’ genoemd. Je raadt het al: het is er dus heuvelachtig. Die hoogteverschillen vinden koffieplanten erg fijn. Bovendien is het klimaat van Rwanda erg gunstig. Het regent er verspreid over het jaar, er is voldoende zonlicht en de temperatuur schommelt over het algemeen tussen de 15 en 25 graden Celsius. Al met al hele goede omstandigheden voor het verbouwen van koffie.
In Rwanda wordt vooral Arabica-koffie verbouwd, en dan met name de Bourbon-variëteit. Waar smaakt koffie uit Rwanda nu over het algemeen naar? Vooral zacht en zoet, met tonen van bloemen. Rwandese koffie is erg uitgebalanceerd en dat maakt het heel prettig om te drinken.
Maar helaas, niet elke koffie uit Rwanda smaakt zo goed. Dat komt omdat het land kampt met de gevolgen van het Potato-effect. Het Potato-effect is het gevolg van het werk van een bacterie, die de koffie een aroma en smaak van aardappelschillen geeft. De bacterie zit in de schil van de koffiebes. Zijn gifstoffen geven dat aroma en die smaak af. Kun je dat niet oplossen, hoor ik je denken? Heel moeilijk… Je komt er namelijk pas achter als je de bonen hebt gemalen. De bacterie begint pas te spelen als de bonen gebrand worden. In principe ben je dus altijd te laat. Maar er is hoop: er wordt volop werk verricht om dit kwaaltje zoveel en zo snel mogelijk uit te roeien. Ook dat laat zien dat de kwaliteit van Rwandese koffie steeds beter wordt.
Je kunt Rwanda opdelen in 2 belangrijke koffieregio’s: Zuid en West, en Oost.
Hoogtemeters van dit gebied: 1700 – 2200 meter
Oogst: maart – juni
Variëteiten: Bourbon, Mibirizi
Belangrijkste zones: Huye, Nyamagabe, Nyamasheke
Hoogtemeters van dit gebied: 1300 – 1900 meter
Oogst: maart – juni
Variëteiten: Bourbon, Mibirizi
Belangrijkste zones: Ngoma, Nyagatare
Wist je dat…
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje, verkrijgbaar in diverse kleuren.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
Onze fa-vo-rie-te zetmethode! Verse koffie met één duw. De AeroPress is dé zetmethode voor thuis. Circa 1 tot 2 kopjes per keer • Met 100 filters
De nieuwste Acaia Lunar, strak en stijlvolle ontwerp, in een kleine en compacte formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver, Wit, Beige White en Space Gray.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2-4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia, transparant, blauw of roze.
De Fellow Stagg EKG Pro is dé perfecte elektrische waterketel, met zwanenhals, voor de (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig • In maagdelijk wit
