0

Alles over koffieland Peru

Bij Peru denk je aan de Machu Picchu en aan de Inca’s. Maar waarom eigenlijk niet aan koffie? Het is een van de grootste Zuid-Amerikaanse koffielanden. De laatste jaren is het zelfs in de wereldwijde top 10 van koffieproducerende landen gedrongen. Tijd om koffie in Peru dus eens wat beter te leren kennen.

Alles over koffieland Peru
Sám Lasaroms
Geschreven door
Gepubliceerd op

Inhoudsopgave

    Geschiedenis

    De geschiedenis van koffie in Peru gaat terug tot de 18e eeuw. Behoorlijk lang geleden dus. In de 18e eeuw werd koffie vooral verbouwd rond de Machu Picchu. Je weet wel, de ruïnestad van de Inca’s en een van de 7 wereldwonderen. Het waren de Spaanse kolonisten die Peru voor het eerst kennis lieten maken met koffie. De eerste koffieplanten werden geïmporteerd uit andere Zuid-Amerikaanse landen, waaronder Brazilië en Colombia. Landen die nog altijd grootmachten zijn als het aankomt op koffie.

    Belangrijke inkomstenbron

    Eerst waren koffieplantages dus vooral rond de Machu Picchu te vinden. Maar in de jaren daarna werden er in meer Peruaanse regio’s koffieplantages gebouwd. Het zijn vooral kleinschalige boerderijen die zich bezighouden met koffieproductie. Rond de 19e eeuw begon koffie echt een hele belangrijke inkomstenbron te worden voor een hoop inwoners. De koffieproductie is een van de belangrijkste agrarische sectoren van het land, met maar liefst 10% van de totale jaarlijkse export. Inmiddels is Peru goed voor zo’n 2,5% van de wereldwijde koffieproductie.

    Klimaat en ligging

    Waarom is Peru nou zo’n geschikt land voor koffieproductie? Dat heeft alles te maken met het klimaat en de ligging van het land. Peru is enorm bergachtig door het Andesgebergte. Als je wel eens op reis bent geweest naar Peru, herken je dat vast wel: je werd ongetwijfeld gewaarschuwd voor hoogteziekte. Dat vinden wij niet zo tof… Maar koffie daarentegen is dol op hoge hoogtes. In hoger gelegen gebieden is het koeler. Daardoor vertraagt het rijpingsproces van de koffiebes, en daardoor heeft de bes veel meer tijd om zich op het gebied van smaak te ontwikkelen.

    In de lager gelegen gebieden is het klimaat juist tropisch. Daar is de regenval heel constant en de luchtvochtigheid hoog. Ook daar gaat koffie lekker op. En wat dacht je van al die microklimaten die er heersen? Van hoog tot laag en van kustgebied tot binnenland, de klimaten kunnen per microregio verschillen. Daarom is er ook zo’n breed palet aan Peruaanse koffiesmaken.

    Lees ook:

    Biologisch

    Peru trekt echt de kar als het aankomt op biologische koffieproductie. Na Mexico is het zelfs wereldwijd de grootste exporteur van biologische koffie. Lekker bezig! Heel veel boeren zijn de laatste jaren overgestapt op biologische landbouw. Alles in het kader van duurzaamheid en milieuvriendelijkheid. Er zijn op dit moment zo’n 200.000 (kleine) plantages in Peru en een groot deel daarvan zet in op biologische landbouw. Dat is niet alleen beter voor het milieu, maar ook voor de kwaliteit van de koffie.

    Type koffiebonen en smaak

    In Peru wordt eigenlijk volledig Arabica verbouwd. De meeste variëteiten die je tegenkomt zijn de Bourbon- en de Typica-variëteit. Peruaanse koffiebonen zijn mild van smaak en niet zuur. Proef je een Bourbon-variant, dan valt je waarschijnlijk de complexiteit van de smaak en het aroma op. Typica-varianten uit Peru zijn juist wat zachter, zoeter en delicater van smaak.

    Koffieregio’s

    Peru heeft verschillende koffieregio’s. Cusco is een van de belangrijkste en bekendste regio’s: daar vind je bijvoorbeeld Machu Picchu. Deze regio ligt heel erg hoog in het Andesgebergte. In Cusco kun je heel veel koffietours doen, waarbij je in één dag meerdere kleine boerderijen bezoekt. Ook bekend: San Martín. In dit gebied vind je heel veel flora en fauna. En koffieplantages dus! De hoogteverschillen en het tropische klimaat zijn perfect voor de groei van koffieplanten. Tot slot wordt er ook veel koffie verbouwd in Cajamarca, in het noorden van Peru. Hier zijn de bodems super vruchtbaar en het klimaat gematigd. Top voor koffie dus.

    Fun facts over Peru als koffieland

    Wist je dat…

    • Koffie altijd heel belangrijk is geweest voor de Inca’s, het oude volk uit Peru?
    • De Typica-variëteit de bekendste en populairste Arabica-variëteit uit Peru is?
    • De meeste koffiebessen in Peru met de hand worden geplukt?

    De laatste blogposts

    Populaire producten

    Comandante C40 MK4 - Liquid Amber

    Comandante C40 MK4 – Liquid Amber

    De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

    Op voorraad
    249,00
    Fellow Stagg EKG White

    Fellow Stagg EKG – Wit

    De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.

    Op voorraad
    162,50
    Comandante C40 MK4 - American Cherry

    Comandante C40 MK4 – American Cherry

    De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

    Uitverkocht
    249,00
    Chemex Classic Coffee Maker - 6 kops

    Chemex Classic Koffiemaker 6 kops

    De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.

    Op voorraad
    41,95
    Hario V60 Buono 1.2L Zilver

    Hario V60 Buono 1.2L – Zilver

    De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.

    Op voorraad
    47,95
    Clever Dripper 500ml

    Clever Dripper 500 ML

    De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.

    Op voorraad
    24,95
    AeroPress Clear

    AeroPress Clear

    De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.

    Op voorraad
    58,95
    AeroPress - Original

    Aeropress Coffee Maker

    Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.

    Op voorraad
    33,00
    Sage The Barista Express

    Sage The Barista Express

    Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.

    Op voorraad
    729,90
    Hario V60 02 glazen dripper VDG-02B

    Hario V60 Glazen Dripper 02 – VDG-02B

    Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.

    Op voorraad
    21,00
    Moccamaster KGB Select Forest Green

    Moccamaster KBG Select

    De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.

    Op voorraad
    219,00259,00
    Acaia Lunar 2021 Black

    Acaia Lunar 2021 weegschaal

    De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.

    Op voorraad
    309,00