Honduras mag dan een van de armste landen van Midden- en Zuid-Amerika zijn, het is wel superrijk in hun koffiecultuur. Sterker nog, koffie is een onmisbaar onderdeel van de economie van het land. Zonder koffie zouden heel wat meer Hondurezen werkloos thuis zitten. Een duik in koffieland Honduras!
De koffie-industrie van Honduras gaat al een hele lange tijd terug. Al in de 18e eeuw introduceerden Europese kolonisten koffie voor het eerst in het Midden-Amerikaanse land. Dat was vooral in bergachtige gebieden, waar het klimaat goed was en de bodem vruchtbaar. Toch werd koffie pas in de 19e eeuw echt belangrijk voor Honduras. Pas toen ging het echt een rol spelen in de economie van het land.
Het was in die eeuw dat Honduras voor het eerst hun koffie naar het buitenland ging exporteren. Europa en Noord-Amerika waren de continenten waar de meeste Hondurese koffie naartoe werd verscheept. In no-time werd het zwarte goud het belangrijkste exportproduct van het land. Echt zwart goud dus. Koffie is ook in de eeuwen daarna een belangrijke pijler geweest voor de bloeiende Hondurese economie. Maar dat bloeien gaat niet altijd even soepel.
De koffieteelt in Honduras is de afgelopen jaren nogal eens geplaagd. Door vervelende politieke en economische omstandigheden bijvoorbeeld, maar ook door natuurrampen. Het is al meer dan eens voorgekomen dat hele plantages werden verwoest door orkanen. De grootste pain in the ass? Dat is koffieroest.
Koffie is de grote vijand van elke koffieplant. Het is een schimmel die zich supersnel verspreidt, en die de bladeren van koffieplanten genadeloos aanvalt. De sporen die de schimmel achterlaat hebben roodbruine kleuren. Net als roest dus – vandaar de naam. Aangevreten bladeren sterven uiteindelijk af. Daardoor kunnen ze koffiebessen niet meer van voeding voorzien. Voor koffieboeren is dat een ramp: die hebben niets meer aan de plant. De enige oplossing is om de plant terug te snoeien, helemaal terug tot aan de stronk.
Koffieroest is een regelrechte nachtmerrie. Je kunt als koffieboer niet alleen niets meer verkopen; je bent ook nog eens megaveel geld kwijt om de hele boel te herstellen. Daarvoor hebben veel arme Hondurese koffieboeren simpelweg het geld niet. De oplossing? Roestbestendige koffiesoorten aanplanten. Of hulp zoeken bij organisaties, die je helpen je plantage opnieuw op te bouwen.
Honduras is niet enorm groot qua oppervlakte. Colombia en Brazilië zijn veel grotere landen. Toch staat het op een hele verdienstelijke plek in de top van koffielanden wereldwijd: op plek 6. Netjes! Dat Honduras het zo goed doet, heeft vooral te maken met de gunstige geografische ligging. Veel koffieplantages liggen hoog, variërend van 800 tot 1700 meter boven zeeniveau. Daar worden koffieplanten blij van. Er zijn bovendien veel microklimaten. Sommige plekken zijn tropisch, andere hebben een wat meer gematigd klimaat. Daardoor kunnen verschillende koffiesoorten lekker groeien.
Honduras heeft meerdere regio’s waar koffie wordt geproduceerd. Vrijwel overal in het land worden Arabica-bonen geteeld. Dit zijn de belangrijkste 4 Hondurese koffieregio’s.
Copán is de belangrijkste koffieregio van Honduras. Het ligt in het westen van het land, vlak bij de grens met Guatemala. Copán-koffie is van topkwaliteit. De bodem is vruchtbaar, het klimaat is gematigd: allemaal hele goede omstandigheden voor de koffieboon.
Hoogtemeters van dit gebied: 1000 meter – 1500 meter
Oogst: november tot maart
Variëteiten: Bourbon, Caturra, Catuai
Smaaktonen koffiebonen: zoet, met sterke tonen van karamel, chocolade en citrus
Wat zo top is aan deze regio: de bergen. Opalaca zijn de bergketens die dwars door dit gebied liggen. En je weet het, de koffieplant is dol op hoogtes. Deze regio ligt ten oosten van Copán.
Hoogtemeters van dit gebied: 1100 meter – 1500 meter
Oogst: november tot februari
Variëteiten: Bourbon, Catuai, Typica
Smaaktonen koffiebonen: complex (van druiven tot tropisch fruit) met een delicate zuurgraad
Agalta is – zeker in vergelijking met Opalaca – juist helemaal niet zo bergachtig. Er zijn veel dichte bossen en het klimaat kun je gerust tropisch noemen. Koffie is enorm belangrijk voor deze regio, maar ecotoerisme net zo goed. Het is er in ieder geval prachtig!
Hoogtemeters van dit gebied: 1000 meter – 1400 meter
Oogst: december tot maart
Variëteiten: Bourbon, Caturra, Typica
Smaaktonen koffiebonen: tropisch fruit met een chocoladeachtig aroma. Vooral zoet, maar ook een uitgesproken zuurgraad
Comayagua ligt midden in Honduras. Centraler kan niet. Volgens de Instituto Hondureño del Café (de Honduran Coffee Institute) wordt er in deze regio de meeste koffie geproduceerd van heel Honduras. Drink je Hondurese koffie? Dan is de kans dus groot dat-ie uit Comayagua komt. Leuk weetje: in 2021 kwam de beste Hondurese Koffie van het Jaar (verkozen via de Cup of Excellence) uit deze regio.
Hoogtemeters van dit gebied: 1100 meter – 1500 meter
Oogst: december tot maart
Variëteiten: Bourbon, Caturra, Typica
Smaaktonen koffiebonen: romig, een mix van zoete citrussmaken en een intense zuurgraad
Wist je dat…
Bronnen: Coffee Samurai, Café Royal
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
Onze fa-vo-rie-te zetmethode! Verse koffie met één duw. De AeroPress is dé zetmethode voor thuis. Circa 1 tot 2 kopjes per keer • Met 100 filters
De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2-4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia, transparant, blauw of roze.
De Fellow Stagg EKG Pro is dé perfecte elektrische waterketel, met zwanenhals, voor de (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig • In maagdelijk wit
De AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje, verkrijgbaar in diverse kleuren.
De nieuwste Acaia Lunar, strak en stijlvolle ontwerp, in een kleine en compacte formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver, Wit, Beige White en Space Gray.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
