Reisje naar Ecuador op de planning? Geluksvogel! Het land is echt supermooi, met schitterende natuur, vriendelijke mensen en volop cultuur. En ook: goede koffie. Nee, Ecuador is niet zo’n groot koffieland als Brazilië of Colombia, maar dat zegt niets over de kwaliteit of smaak. Laten we eens beter kijken naar koffieland Ecuador.
De geschiedenis van Ecuador als koffieland gaat terug tot de tweede helft van de 19e eeuw. Toen werd in het land voor het eerst koffie verbouwd, om precies te zijn in de provincie Manabi. Het ging veel koffieboeren in die tijd heel goed af. Er gingen ontelbaar veel kilo’s koffiebonen naar het buitenland, waardoor heel veel boeren superrijk werden. Tel daarbij op dat ook nog eens heel veel cacao vanuit Ecuador werd geëxporteerd en je begrijpt dat het voor veel boeren niet op kon.
Maar helaas… Dat duurde niet heel lang. In de jaren ’80 kwam Vietnam ook op als koffieland. Zij gingen enorm – maar dan ook echt – enorm veel Robusta-bonen produceren. Die kwaliteit was niet goed, maar het was allemaal wel heel goedkoop. Het betekende dat de koffieproductie in Ecuador in een slop raakte. Want wat doe je als boer als je jouw product niet meer kwijt kunt? Juist, dan ga je op zoek naar iets anders om te produceren.
Gelukkig kwam aan deze crisis op een gegeven moment een einde. Heel veel koffiedrinkers gingen steeds meer de waarde van echte kwaliteitskoffie inzien. Daar zag Ecuador weer kansen, want zij kunnen die kwaliteit wél bieden. Inmiddels gaat Ecuadoriaanse koffie weer als een trein. Heel veel gezinnen zijn afhankelijk van koffie als economisch product.
Ecuador boft met haar ligging en klimaat. De bodems zijn fantastisch om koffieplanten op te verbouwen. In de regio Manabi, waar koffie voor het eerst in het land verbouwd werd, groeien koffieplanten nog steeds onwijs goed. Ondanks dat het toch echt wel laaggebied is. Ook in hogere gebieden rondom het Andesgebergte vind je veel koffieplantages. Hier is meer hoogte, is het klimaat warmer en zijn diverse ecosystemen. De verschillende hoogtes in het land zorgen ervoor dat koffiebessen op hun gemak kunnen rijpen en smaak kunnen ontwikkelen. Dat maakt juist die kwaliteit zo goed.
In Ecuador worden zowel Arabica- als Robustabonen verbouwd, maar Arabica toch wel het meest. Bourbon, Typica, Caturra zijn variëteiten die je veel terugziet. Hoe Ecuadoriaanse koffie smaakt? Je proeft vooral chocolade- en fruittonen terug. En dat is niet zo gek, als je bedenkt dat in heel Ecuador ook heel veel cacao en tropisch fruit (bananen, mango’s en avocado’s) wordt verbouwd. Bloemige tonen proef je vaak ook terug. Verder heeft Ecuadoriaanse koffie meestal een milde zuurgraad.
In heel Ecuador wordt koffie verbouwd. Toch kun je een aantal belangrijke regio’s onderscheiden:
Wist je dat…
De AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje, verkrijgbaar in diverse kleuren.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De nieuwste Acaia Lunar, strak en stijlvolle ontwerp, in een kleine en compacte formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver, Wit, Beige White en Space Gray.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
Onze fa-vo-rie-te zetmethode! Verse koffie met één duw. De AeroPress is dé zetmethode voor thuis. Circa 1 tot 2 kopjes per keer • Met 100 filters
De Fellow Stagg EKG Pro is dé perfecte elektrische waterketel, met zwanenhals, voor de (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig • In maagdelijk wit
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2-4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia, transparant, blauw of roze.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
