Wat is een CAFEC en hoe maak je er koffie mee?
22 maart 2023 Door 1305 Views

Wat is een CAFEC en hoe maak je er koffie mee?

CAFEC staat voor Coffee Always Flares Everyone’s Courage, oftewel: koffie wakkert altijd iemands moed aan. Dat past wel bij de levensfilosofie die ze bij CAFEC hebben, namelijk dat iedereen thuis goede filterkoffie kan zetten. Ook als je geen barista bent! Waarom ze dat geloven? Omdat ze weten dat je met de juiste tools een heel eind komt. En laten ze die nou precies op de markt hebben gebracht. Wat CAFEC precies is en hoe je er heerlijke filterkoffie mee zet, lees je in dit artikel.

CAFEC tools

CAFEC is van origine een Japans merk. Ze verkopen kwalitatief hoogwaardige papieren filters en drippers. Samen met een goede waterketel of koffiekan (die geschikt is voor de pour-over techniek) en verse, kwaliteitsvolle koffiebonen heb je dan – volgens hen – alles in huis om heerlijke filterkoffie te zetten. We bespreken in dit artikel de CAFEC Flower Dripper en de CAFEC ABACA-filters. Deze producten zijn het populairst en kun je kopen in onze webshop.

CAFEC Flower Dripper

De CAFEC Flower Dripper is een dripper met een geribbelde structuur aan de binnenkant. Daardoor heeft de dripper wat weg van een bloem: Flower Dripper dus. Over elk detail in het ontwerp is nagedacht. Zo ontstaat er door de ribbels ruimte tussen de wand en het filterpapier, waardoor de extractie tijdens het brouwproces optimaliseert. Ook de steeds smaller wordende ribbels (richting de bodem toe) zijn met een reden zo gemaakt. Daardoor vertraagt namelijk de stroomsnelheid van het water en komen de zoete smaaktonen van de koffie naar boven. De Flower Dripper is verkrijgbaar in maat Cup1 en daarmee kun je 1 tot 2 kopjes koffie per keer zetten.

Mooi detail: elke CAFEC Flower Dripper wordt met de hand gemaakt volgens de Arita Ware-techniek, een traditionele techniek uit Japan. Het is een techniek waarbij porseleinklei wordt gemengd met steenpoeder. Dat wordt vervolgens in de juiste vorm gegoten en afgebakken bij een zeer hoge temperatuur. Supermooi en heel duurzaam!

CAFEC ABACA-filters

CAFEC ABACA-filters zijn filters gemaakt van 100% natuurlijke houtpulp. Het is een ecovriendelijk, biologisch afbreekbaar product. De filters zijn erg dun: het resultaat van een speciale techniek. Ze bevatten 2 lagen (two-side crêpe). Dit dunne filterpapier heeft 3 voordelen voor het brouwproces:

  • Het water loopt vlot door de gemalen koffie;
  • De kans op verstoppingen wordt geminimaliseerd;
  • Er vindt een mooie extractie plaats, waardoor de koffie een gebalanceerde smaak krijgt.

De filters zijn uiteraard geschikt voor de CAFEC Flower Dripper, maar je kunt ze ook prima gebruiken voor je Hario V60.

Wat heb je nodig om filterkoffie te zetten met de CAFEC Flower Dripper?

Koffie zetten met de CAFEC Flower Dripper is supermakkelijk. Met de juiste producten kun je zo aan de slag. Leuk: je kunt de Flower Dripper in verschillende kleuren bestellen. Zo is de dripper verkrijgbaar in de basiskleuren zwart en wit, maar ook in leuke pastelkleurtjes. Voor ieder wat wils dus!

Koffie met de CAFEC Flower Dripper: de benodigdheden

  • CAFEC Flower Dripper
  • Je favoriete koffiebonen
  • CAFEC ABACA-koffiefilters
  • Weegschaal (liefst met ingebouwde timer)
  • Koffiemaler
  • Waterketel
  • Lepel
  • Mok, koffiekopje of een glazen kannetje

De weegschaal heb je nodig om de juiste hoeveelheid koffiebonen af te meten. Zijn de koffiebonen nog niet gemalen, dan heb je ook een koffiemaler nodig. Met de waterketel giet je het hete water op de gemalen koffiebonen, waarna de koffie in de mok, het koffiekopje of het glazen kannetje drupt.

Zo maak je heerlijke koffie met de CAFEC Flower Dripper

Met het juiste recept zet je eenvoudig de heerlijkste filterkoffie met de CAFEF Flower Dripper. Zoals ze bij CAFEC ook wel zeggen: ‘Hand drip difficult? Never!’

Het recept

  • Dosis koffie: 12 gram
  • Totale hoeveelheid koffie: 200 milliliter
  • Ratio: 1:16
  • Filtermaat: Cup1
  • Maalgraad: medium fine
  • Watertemperatuur: 96°C
  • Opgieten: 40 milliliter – 80 milliliter – 80 milliliter
  • Totale tijd (minuten/seconden): tussen 2:35 en 2:50.

Het brouwen van koffie met de CAFEC Flower Dripper is vergelijkbaar met het brouwproces van Hario V60-koffie. Toch is het niet 100% gelijk aan elkaar. Bekijk onderstaande stappen maar eens.

  1. Begin met een 40 milliliter bloom. Giet langzaam 40 milliliter heet water op het met koffie gevulde filter en wacht dan 40 seconden. Zorg ervoor dat alle gemalen koffie vochtig is. Dat doe je door de dripper voorzichtig rond te draaien.
  2. Na 40 seconden ga je verder met de tweede bloom. Dit keer giet je geen 40 milliliter water op, maar 80. Giet de eerste 70 milliliter op in een cirkel en de laatste 10 milliliter in het midden. Als de timer 1:00 aangeeft, moet je klaar zijn met de tweede bloom. Draai de dripper daarna opnieuw voorzichtig rond.
  3. Vanaf 1:00 laat je de koffie 20 seconden ‘drainen’. Dan, op 1:20, doe je de laatste bloom van 80 milliliter. Doe dat op dezelfde manier als bij stap 2, dus eerst 70 milliliter in een cirkel en dan de laatste 10 milliliter in het midden. Je stopt met bloomen op 1:40. Je weegschaal moet nu 200 milliliter aangeven. Het ronddraaien van de dripper is nu niet nodig.
  4. Laat de koffie nu volledig aflopen en serveren. De uiteindelijke brouwtijd is tussen de 2:30 en 2:50.

Tip: maak je koffiekopje warm voordat je je koffie erin giet. Dan blijft je koffie langer goed op temperatuur. Dit doe je heel eenvoudig met behulp van wat warm water.

Voor- en nadelen CAFEC Flower Dripper

Wat maakt de CAFEC Flower Dripper nou zo fijn, en waar liggen nog verbeterpunten? Wij zetten de voor- en nadelen van deze zetmethode voor je op een rij.

Voordelen

  • Duurzame producten
  • Echt vakwerk
  • Makkelijk schoon te maken

Nadelen

  • Prijzig
  • Je kunt maar 1 tot 2 kopjes per keer zetten
  • Het kan even duren voordat je de techniek onder de knie hebt

CAFEC producten kopen bij Koffietje

Enthousiast geworden over CAFEC? Dat snappen we, zijn wij ook! Het is een mooie methode om kennis te maken met het zetten van filterkoffie. Daar komt bij dat je de CAFEC Flower Dripper in verschillende toffe kleurtjes kunt kopen. Welke is jouw favoriet?

Oh, en mocht je vragen hebben: stel ze gerust! Of het nu gaat om het product zelf of tips over de brouwmethode, wij helpen je graag.

Veelgestelde vragen

Hoe duur is de CAFEC Flower Dripper?

De CAFEC Flower Dripper kost €40. Extra leuk: je kunt hem in verschillende kleurtjes kopen!

De CAFEC Flower Dripper wordt gemaakt met de Arita Ware-techniek, een traditionele en eeuwenoude techniek uit Japan. Experts mengen porseleinklei met steenpoeder, gieten dat in de juiste vorm en bakken het product vervolgens af op extreem hoge temperatuur. Het resultaat is een prachtige en duurzame dripper, helemaal handgemaakt.

Met de CAFEC Flower Dripper kun je ongeveer 1 á 2 kopjes koffie zetten per keer.

De laatste blogposts

Populaire producten

Acaia Lunar 2021 Black

Acaia Lunar 2021

De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.

Op voorraad
300,00
AeroPress Clear

AeroPress Clear

De AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje, verkrijgbaar in diverse kleuren.

Op voorraad
58,9560,00
AeroPress - Original

Aeropress Coffee Maker

Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.

Op voorraad
33,50
Chemex Classic Coffee Maker - 6 kops

Chemex Classic Koffiemaker 6 kops

De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.

Op voorraad
41,95
Hario V60 Buono 1.2L Zilver

Hario V60 Buono 1.2L – Zilver

De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.

Uitverkocht
47,95
Hario V60 02 glazen dripper VDG-02B

Hario V60 Glazen Dripper 02 – VDG-02B

Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.

Op voorraad
21,00
Comandante C40 MK4 - Liquid Amber

Comandante C40 MK4 – Liquid Amber

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Op voorraad
249,00
Fellow Stagg EKG White

Fellow Stagg EKG – Wit

De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.

Op voorraad
162,50
Comandante C40 MK4 - American Cherry

Comandante C40 MK4 – American Cherry

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Op voorraad
249,00
Moccamaster KGB Select Forest Green

Moccamaster KBG Select

De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.

Op voorraad
259,00289,00
Clever Dripper 500ml

Clever Dripper 500 ML

De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.

Op voorraad
24,9530,00
Sage The Barista Express

Sage The Barista Express

Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.

Op voorraad
729,90