0
Gebleekte vs. ongebleekte koffiefilters: de verschillen
15 augustus 2023 Door 594 Views

Gebleekte vs. ongebleekte koffiefilters: de verschillen

Als je filterkoffie zet, dan zijn er een hoop keuzes die je moet maken. Welke zetmethode kies je? In welke koffiebonen heb je zin? Wat moet de maalgraad van die bonen zijn, en de hoeveelheid water? Waar je misschien niet zo snel over nadenkt, zijn de filters die je gebruikt. Maar daar is óók een keuze in te maken. Namelijk of je voor gebleekte of ongebleekte filters gaat.

Gooi jij altijd – zonder na te denken – een pak met filters in je (digitale) winkelmandje? Ho. Stop. Want na dit artikel besef je dat het wel degelijk uitmaakt welke koffiefilters je pakt. Filters doen namelijk veel meer dan alleen zorgen dat er geen gemalen bonen in je koffiekopje terecht komen. Ik ga je uitleggen hoe en wat, en dan met name op het gebied van gebleekte en ongebleekte filters.

Wat zijn gebleekte koffiefilters?

Om verschillen te kunnen snappen, is het belangrijk dat je weet wat gebleekte en ongebleekte koffiefilters precies zijn. Daarom eerst: wat zijn gebleekte koffiefilters? Dat zijn filters waar bleekmiddelen zijn gebruikt om de sneeuwwitte kleur te krijgen. Daarnaast zorgt bleken ervoor dat onzuiverheden uit het filterpapier verwijderd worden. Stof, vuil en vlekken, bijvoorbeeld. Dat bleken kan op twee manieren: met chloor en met zuurstof.

Met chloor gebleekte koffiefilters

Als filters gebleekt worden met chloor, dan gebeurt dat specifieker gezegd met chloordioxide. Het goede nieuws met deze methode is dat ze echt voor spierwitte filters zorgen. Dat ziet er natuurlijk mooi uit. Maar het slechte – en zwaarder tellende – nieuws is dat het milieu niet zo blij wordt van chloordioxide. Niet voor niets zoeken professionals steeds meer naar alternatieven voor dit chemische goedje.

Met zuurstof gebleekte koffiefilters

Bleken met zuurstof is een iets milieuvriendelijkere manier dan bleken met chloor. Hierbij wordt gebruikgemaakt van waterstofperoxide die gekoppeld is aan allerlei op zuurstof gebaseerde elementen. Zuurstof zorgt voor iets minder spierwitte resultaten als chloor. Toch is dit een alternatief met hele goede resultaten. De wittinten komen nog steeds goed naar voren, maar het spul is echt een stuk minder belastend voor de natuur ten opzichte van chloor.

Wat zijn ongebleekte koffiefilters?

De naam doet het al vermoeden: ongebleekte koffiefilters zijn filters die geen bleekproces hebben doorstaan. Het zijn natuurlijke, papieren filters, die meestal een lichtbruine kleur hebben. Die lichtbruine kleur is de kleur van papierpulp en de oorspronkelijke kleur van het filter. Zou er een bleekwasje doorheen gaan, dan verandert de lichtbruine kleur in wit. Daarnaast is de textuur dikker dan die van gebleekte filters.

Ongebleekte filters zijn duidelijk de allerbeste milieuvriendelijke keuze. Er komt veel minder chemische verwerking bij het proces kijken. Geen gore chemicaliën dus, plus een stuk minder verbruik van energie. Beter voor de planeet én voor jou.

En de smaak dan?

En de smaak van mijn koffie dan? Doen filters daar ook iets mee? Begrijpelijk dat je dit denkt, want hallo, we willen natuurlijk nog steeds het allerlekkerste kopje koffie blijven drinken. Als je puur naar een ongebleekt papieren filter kijkt, dan lijkt de kans groot dat dit een papiersmaakje afgeeft op je koffie. Ze zijn poreuzer, omdat er veel minder verwerkingsstappen bij komen kijken dan bij gebleekte filters. Het is daarom belangrijk dat je ongebleekte filters extra goed spoelt met water voordat je ze gebruikt. Dan blijven er zo min mogelijk vezelresten of papierachtige smaken achter in je koffie.

Gebleekte filters

Je verwacht misschien dat je bij de gebleekte filters toch iets van bleekmiddel zult proeven in je koffie. Dat is niet het geval, zeker niet als je ze van tevoren nog een keertje extra spoelt met water. Eventuele bleeksporen spoelen dan weg – of dat gebeurt al tijdens de productie van het filter.

Dus… Welke moet je kiezen?

Tja, dat is eigenlijk helemaal up to you. Ongebleekte filters zullen altijd de meest milieuvriendelijke keuze zijn. Vind je dat belangrijk, dan weet je dat ongebleekt de beste keuze voor jou is. Maar bij ongebleekte filters heb je óók kans dat het de smaak van je koffie (een beetje) beïnvloedt. Hoewel je dat door goed te spoelen van te voren ook weer kunt voorkomen. Plus: kies je voor filters die zijn gebleekt met zuurstof, en weet je dat de afvalwaterzuivering tijdens het productieproces in orde was, dan is je keuze ook al weer wat milieuvriendelijker.

Gebleekte filters Ongebleekte filters Alternatieven?
Chemex YES ( Vierkant + Rond ) YES (Vierkant) YES ( Able KONE )
Aeropress YES ( Aeropress filter) NO NO
V60 YES ( Maat 01 + Maat 02) YES ( Maat 01 + Maat 02) YES ( Double Mesh )
Kalita YES ( #155 + #185) NO NO
Origami YES ( Small + Medium) NO NO

Alternatief: metalen filters

Je kunt ook nog altijd voor metalen filters gaan, zoals een metalen rvs-filter voor Chemex. Die zijn milieuvriendelijk, afwasbaar en ook minder van invloed op de smaak van je koffie dan papieren filters. Dat komt omdat metalen filters oliën doorlaten die papieren filters niet doen, en die oliën geven smaak aan je koffie. Maar let op: ook het metaal kan enigszins een metaalsmaakje aan je koffie afgeven. Nogmaals, it’s up to you…

 

Gerelateerde artikelen

Populaire producten

Acaia Lunar 2021 Black

Acaia Lunar 2021 weegschaal

De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.

Op voorraad
309,00
Clever Dripper 500ml

Clever Dripper 500 ML

De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.

Op voorraad
24,95
Comandante C40 MK4 - American Cherry

Comandante C40 MK4 – American Cherry

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Nog maar 2 op voorraad
249,00
Chemex Classic Coffee Maker - 6 kops

Chemex Classic Koffiemaker 6 kops

De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.

Op voorraad
39,95
Moccamaster KGB Select Forest Green

Moccamaster KBG Select

De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.

Op voorraad
219,00249,00
AeroPress Clear

AeroPress Clear

De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.

Op voorraad
58,95
AeroPress - Original

Aeropress Coffee Maker

Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.

Op voorraad
33,00
Hario V60 02 glazen dripper VDG-02B

Hario V60 Glazen Dripper 02 – VDG-02B

Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.

Op voorraad
21,00
Fellow Stagg EKG White

Fellow Stagg EKG – Wit

De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.

Op voorraad
162,50
Hario V60 Buono 1.2L Zilver

Hario V60 Buono 1.2L – Zilver

De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.

Op voorraad
47,95
Sage The Barista Express

Sage The Barista Express

Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.

Op voorraad
729,90
Comandante C40 MK4 - Liquid Amber

Comandante C40 MK4 – Liquid Amber

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Op voorraad
249,00