Gouden medailles van meerdere EK’s en WK’s, een gouden plak van de Olympische Spelen in Tokio, blinkende prijzen van de Champions Trophy… Het appartement van Anne Veenendaal, keepster van het Nederlands dameshockeyelftal en van het eerste damesteam van hockeyclub Amsterdam, hangt er vol mee.
Wat ook in haar stekkie staat te schitteren: de La Marzocco Linea Micra. Ja, van een goede kop koffie houdt Anne wel. Hoe drinkt ze haar koffie het liefst? Wat vindt ze van de La Marzocco, het apparaat waar ze nu haar koffie mee zet? En zijn er momenten waarop ze écht koffie nodig heeft? We vroegen haar het (keepers)hemd van het lijf.
‘Ik vind een kop koffie echt een lekker rustmomentje in de ochtend. Koffiezetten is mijn taak hier in huis en soms sta ik daar zelfs wat vroeger voor op. Dan zet ik het apparaat aan en neem ik er echt de tijd voor. Ik vind het lekker om even rustig te zitten met een bakje koffie op de bank. Of, als het zonnetje schijnt en het warmer is buiten, op het balkon te zitten. Voor mij is dat echt even relaxed, even tijd voor mezelf nemen.’
‘Koffiezetten is mijn taak hier in huis.
Soms sta ik daar zelfs wat vroeger voor op’
‘Ik maak eigenlijk altijd cappuccino. Of nou ja, een flat white, want ik maak ze met dubbele shots. Bij mij gaat er altijd normale melk in, geen havermelk ofzo. Met normale melk kun je veel beter latte art maken. Vind ik superleuk om te doen. Ik heb het geleerd via YouTube-filmpjes en door heel, heel veel te oefenen. Soms ziet de melk er echt niet uit, dan zitten er heel veel bubbels op. Maar soms is het resultaat best goed.
Mijn tip: houd je koffiekopje goed schuin. Dan gaat het veel makkelijker en kun je veel meer dingen maken. En blijven proberen!’
‘Ik heb echt alles in huis om filterkoffie te maken, van een hele Hario V60-filterset tot een grinder, maar heb het tot nu toe nog niet gedaan. Dat is iets wat ik wel echt nog heel graag wil doen. Ik moet wel even onderzoeken hoe het werkt allemaal. Misschien heb jij nog wel een goed recept voor me?’
‘Met héél veel suiker. Ik ben al heel jong – ik was 16 – in een dameshockeyteam terechtgekomen. Al die volwassenen dronken natuurlijk allemaal koffie. Ik niet: ik was jong en ik vond het toen gewoon echt smerig. Toen hebben mijn teamgenoten me gewoon elke keer geforceerd om koffie met heel veel suiker te drinken, en dat steeds te minderen. Ik heb er denk ik 2 jaar over gedaan om koffie zonder suiker lekker te vinden. Nu vind ik juist koffie mét suiker niet te drinken, haha.’
‘Ik doe altijd: 20 gram in, 40 gram uit. En ik gebruik altijd de cappuccinokoppen van Loveramics. Vind ik fijne, grote koppen waarmee ik makkelijk latte art kan maken. Ik ben toch wel een beetje een perfectionist daarin. Dan ben ik een beetje geobsedeerd door deze koppen en dan wil ik dus alleen nog maar deze gebruiken. Hoewel ik de kleinere kopjes van The Village Coffee, een specialty coffee-zaak hier in Utrecht, ook heb. Die zijn ook fijn. Daar wil ik ook nog de grotere maat van.’
‘Mijn lievelingskoffiebonen zijn fruitig: steenfruit, bosvruchten en citrusvruchten komen daar in voor. Maar ik houd ook van chocolade-achtige koffie. Wat ik in ieder geval niet lekker vind, zijn zuurdere koffies. Ook omdat ik dat niet gewend ben, want ik drink thuis altijd dezelfde koffie.’
‘Ik vind dat de Linea Micra perfect in mijn interieur past. Het matcht helemaal met het – hoe zullen we het noemen – modern alternatieve stijltje van mijn appartement. Ik vind ook dat het mijn koffiehoek helemaal afmaakt. Een professionele koffiesfeer hangt er nu, haha! Als ik dit apparaat nu vergelijk met het apparaat dat ik hiervoor had, dan vind ik dit toch wel echt een verbetering.’
‘De snelheid van het apparaat. Deze machine heeft 2 boilers, daarmee kun je koffiezetten en melk schuimen tegelijkertijd. En dat scheelt zóveel tijd. Bij mijn vorige koffiezetapparaat moest eerst het apparaat heel lang opwarmen, duurde het echt lang voordat de machine op gang was. Nu heb je net als in het café binnen no-time koffie gezet. Dat waardeer ik heel erg, want ik was eerder echt veel langer bezig met koffiezetten in de ochtend. Bij mij thuis hebben we de taken een beetje verdeeld: mijn vriendin maakt ontbijt en ik maak de koffie. Toen ik mijn vorige koffiezetapparaat nog gebruikte, moest ik eerder beginnen met koffiezetten dan dat zij begon met het maken van het ontbijt. Nu wacht ik echt bijna tot ze klaar is met het ontbijt, anders wordt de koffie alweer koud. Zoveel sneller is de La Marzocco dus. En kwalitatief gezien is dit apparaat ook gewoon fantastisch.’
‘Met de La Marzocco Linea Micra heb ik nu binnen no-time koffie gezet, net als in het café’
‘Cafeïne doet vrij weinig bij mij. Ik kan vlak voor het slapengaan 3 espresso’s drinken en dan slaap ik alsnog in 2 minuten. Het is ook niet dat als ik de deur uitga zonder koffie, dat ik dan een slechte dag heb ofzo. Ik drink koffie vooral omdat ik het gewoon heel lekker vind. En omdat het een momentje van rust voor me is. Koffie in de ochtend is wel een beetje routine bij mij geworden. Misschien heb ik mezelf wel een béétje aangepraat dat ik het nodig heb, maar ik denk niet dat dat echt zo is.’
‘Er is een Duitse fotograaf die ik echt fantastisch vind. Paul Hüttemann heet hij. Hij komt ook uit de hockeywereld en fotografeert veel in de sport. Paul is even oud als ik, misschien iets jonger zelfs, en heeft het nu al echt gemaakt. In 4 jaar tijd heeft hij z’n hele carrière opgebouwd. Met hem zou ik wel een koffietje willen drinken. Kan ik hem vragen hoe hij dat allemaal bereikt heeft. Het grappige is: ik heb zijn nummer gewoon. Dat heb ik van mijn coach gekregen. Tot nu toe durfde ik hem nog niet te appen, maar eigenlijk moet ik dat gewoon doen binnenkort.’
Anne Veenendaal ( 7 september 1995) is keepster van het Nederlands dameshockeyelftal en van het eerste damesteam van hockeyclub Amsterdam. Daarnaast is ze helemaal weg van haar hondje Remi, maakt ze toffe foto’s voor haar portofolio en ze is onwijs lief!
De koffiemachine van Anne Veenendaal is de La Marzocco Linea Micra. De Linea Micra is een espressomachine van La Marzocco voor thuis . De Linea Micra verheft elke keuken tot café-status.
De La Marzocco Linea Micra kun je kopen bij Espresso Service West in Den Haag en bij Alleborgh in Almere. De prijs voor deze espressomachine ligt tussen de €3.388,00 – €3.605,80.
Oke, daar komt ie; koffie voor twee personen
1. Weeg 20 gram koffie
2. Maal koffie medium grof.
3. Kook genoeg water.
4. Spoel de filter eerst voor met heet water, want anders heb jij een papieren koffiesmaak in je kopje.
Recept:
0:00 -0:30 schenk tussen de 40/50gr water over de gemalen koffie ( bloomen van koffie).
0:30-1:15 schenk weer water erbij tussen tot 200/210gr.
1:15-3:00 schenk totdat je 360gr water hebt toegevoegd in je koffie.
Draai altijd in ronde bewegingen in de V60 en probeer de zijkantjes niet te raken. Enjoy! ☕
De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.
De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.
De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.
De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.
