Wie bepaalt de prijs van arabica koffie?
Door 1594 Views

Wie bepaalt de prijs van arabica koffie?

Bijna iedere dag drinken we wel een kopje koffie. De meerderheid van de koffiedrinkers in Nederland drinkt nog steeds koffie uit de supermarkt, koffie-automaat langs de snelweg, pads en de ‘goedkopere’ koffiebonen. De prijzen van deze industriële koffies worden bepaald op de beurs in New York of London. Wist jij dat?

De wereldhandel in koffie staat ver van het fysieke product. Zo wordt aan de andere kant van de wereld bepaalt wat een koffieboer krijgt voor zijn product. In New York staan er mannen en vrouwen te schreeuwen en te onderhandelen op de beurs over de prijzen van koffies. Dit wordt ook wel de C-prijs genoemd.

Intercontinental Exchange (ICE) in New York City.

Zoals met elke andere handelswaar, wordt groene arabicakoffie verhandeld op een beurs. In dit geval is dat de Intercontinental Exchange (ICE) in New York City. De wereldhandel van robustakoffie vindt in London plaats.

Groene koffiebonen worden verhandeld per partij van 37.500 pound, precies de capaciteit van een zeecontainer.

Grondstoffen die op ICE zijn genoteerd worden vaak verhandeld via termijncontracten en opties. Het is een ‘financieel instrument’, dat een levering of ontvangst van een grondstof tegen een vooraf bepaalde prijs op een vooral bepaalde datum wordt gegarandeerd.

  • Termijncontract: afspraak over een levering van koffie in de toekomst, tegen een nu afgesproken prijs.
  • Optie: het recht op het kopen of verkopen, waarbij de houder van de optie een gunstig moment kan afwachten.

Hoe komt de C-prijs tot stand?

De c-prijs is gebaseerd op vraag en aanbod. Stijgt de vraag of daalt het aanbod, dan stijgt de c-prijs. Daalt de vraag en stijgt het aanbod, dan daalt de C-prijs.

De beursspeculanten, de mensen op de beurs in New York, spelen een spelletje om zo gunstig mogelijk te verkopen of te kopen, zodat zij er uiteindelijk veel geld aan verdienen. Het zijn anonieme mensen die niet eens weten hoe een koffiebes eruitziet, laat staan waar koffie groeit en wat de productiekosten zijn voor een koffieboer.

Daarnaast wordt de wereldkoffiemarkt ook gedomineerd door ‘traders’ oftwel ‘multinationals’. De bekendste zijn Neumann Kaffee Gruppe, JAB en Nestlé. De allergrootste is Neumann, die in zijn eentje 10% van alle groene bonen ter wereld verhandelt. De vijf grootste traders zijn smen goed voor ongeveer een derde van de totale markt.

Het gemiddelde verloop van de C-prijs van de afgelopen 10 jaar:

Wie bepaalt de prijs van koffie?

Tekortkomingen van de C-prijs

Talloze factoren die van invloed kunnen zijn op de oogst van koffie zijn belangrijk voor de vraag en aanbod van koffie. Om een voorbeeld te noemen zijn er abnormale weersomstandigheden waarmee rekening gehouden dient te worden. Of een oogst dat is mislukt door een koffieziekte op de plantage. Zelfs politieke ontwikkelingen uit land van herkomst kunnen invloed hebben op de C-prijs.

De belangrijkste misverstanden van de C-prijs met gevolgen voor de koffieboer zijn:

  • C-prijs wordt verhandeld in dollars. Fluctuerende dollarkoersen heeft grote gevolgen.
  • C-prijs staat los van de productiekosten op moment van afhandelen.
  • C-prijs wordt gebruikt door speculanten om geld te verdienen.
  • C-prijs houdt enkel rekening met vraag en aanbod.
  • C-prijs vormt de basisprijs voor keurmerken.

De koffieboeren leiden vaker verlies door de vastgestelde C-prijs. Er wordt namelijk niet gekeken naar het bedrijfsmodel en de productiekosten van koffie, maar naar vraag en aanbod. Als je koffieboer beslist zijn koffie vandaag te verkopen, en de C-prijs is op dat moment laag, heeft de koffieboer ‘pech’.

Zijn er andere handelsvormen?

Ja, gelukkig wel! Een van de bekendste is direct trade. Dit zie je vooral terug in de specialty koffie wereld. Een koffiebrander heeft rechtstreeks contact met een koffieboer en onderhandeld over de prijs en hoeveelheid. De beweegredenen zijn transparantie, kwaliteit en een betere prijs voor de boer.

Lees ook: 

De laatste blogposts

Populaire producten

Sage The Barista Express

Sage The Barista Express

Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.

Op voorraad
729,90
Comandante C40 MK4 - American Cherry

Comandante C40 MK4 – American Cherry

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Op voorraad
249,00
Hario V60 Buono 1.2L Zilver

Hario V60 Buono 1.2L – Zilver

De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.

Uitverkocht
47,95
Chemex Classic Coffee Maker - 6 kops

Chemex Classic Koffiemaker 6 kops

De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.

Op voorraad
41,95
AeroPress - Original

Aeropress Coffee Maker

Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.

Op voorraad
33,50
Fellow Stagg EKG White

Fellow Stagg EKG – Wit

De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.

Op voorraad
162,50
Acaia Lunar 2021 Black

Acaia Lunar 2021

De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.

Op voorraad
300,00
Comandante C40 MK4 - Liquid Amber

Comandante C40 MK4 – Liquid Amber

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Op voorraad
249,00
Hario V60 02 glazen dripper VDG-02B

Hario V60 Glazen Dripper 02 – VDG-02B

Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.

Op voorraad
21,00
Moccamaster KGB Select Forest Green

Moccamaster KBG Select

De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.

Op voorraad
219,00259,00
AeroPress Clear

AeroPress Clear

De AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje, verkrijgbaar in diverse kleuren.

Op voorraad
58,9560,00
Clever Dripper 500ml

Clever Dripper 500 ML

De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.

Op voorraad
24,9530,00