Mocha koffie, ook wel caffe mocha genoemd, heeft wat weg van een caffe latte. Voor veel mensen is het een favoriet door de zoete smaak. Waardoor deze zoete smaak ontstaat? Door chocolade. Koffie mét chocolade dus, wie houdt daar nou niet van? In dit blog vertellen wij je daarom graag meer over mocha koffie.
Een caffe mocha bestaat voor 1/3 uit espresso en voor 2/3 uit melk. Het is eigenlijk gewoon een caffe latte met een extra toevoeging, namelijk chocolade. Vaak wordt hiervoor chocoladesiroop gebruikt, maar het is ook mogelijk om chocolademelk of cacao te gebruiken. Er bestaan zelfs varianten waarbij witte chocolade wordt gebruikt. Een caffe mocha kan dus voor een deel naar eigen smaak worden aangepast. Dit maakt dat een hoop mensen deze zoete koffiesoort op hun lijstje van favorieten hebben staan.
Dat de naam van de caffe mocha voor een deel is afgeleid van de caffe latte weten we al. Maar waar komt de naam vandaan? We weten het niet 100% zeker, maar het kan te maken hebben met de mokkaboon. Dit is een type koffieboon uit Jemen. De mokkaboon heeft een sterke chocolade-achtige smaak en aroma. Het is overigens een van de oudste soorten koffie die bestaat en het komt uit het havenstadje Mokka. Het is waarschijnlijk geen verrassing dat de stad naar deze koffiesoort is vernoemd vanwege de populariteit van de boon, of wel?
Mokka komt dus uit Mokka. Overigens wordt de stad ook wel Moka, Mocca of Moca genoemd. De koffiebonen werden vanuit het havenstadje in Jemen verscheept naar de rest van de wereld. Het gerucht gaat zelfs dat Marco Polo deze koffiebonen als eerste heeft ontdekt. Hij zou ze daarna mee hebben genomen naar Venetië. Vervolgens heeft de rest van de wereld kennisgemaakt met deze koffiesoort.
Voor het maken van een caffe mocha heb je nodig: een espressoapparaat, een melkopschuimer, koffie, melk, chocoladesiroop en een latte glas.
Stap 1: Zet een espresso
Maak een espresso met de bonen die jij het liefste gebruikt. Deze giet je direct in het latte glas. Je kunt eventueel al 1 of 2 eetlepels chocoladesiroop toevoegen aan de espresso. Door de hitte van de espresso wordt de chocoladesiroop namelijk verwarmd en mengt het zichzelf al een beetje.
Stap 2: Verwarm je melk en schuim deze op
Vervolgens verwarm je de melk op. Het beste kun je hiervoor volle melk gebruiken. Geef je de voorkeur aan een ander soort melk of bijvoorbeeld een plantaardige melk? Ook dat is prima.
Is de melk warm, maar nog niet aan het koken? Dan is hij al goed. De melk hoeft namelijk niet te koken. Vervolgens kun je de melk nog een beetje opschuimen.
Heb je een melkopschuimer die ook melk verwarmd? Dan kun je dit natuurlijk tegelijk doen.
Stap 3: Giet de melk in het latte glas
Wanneer de melk goed warm en opgeschuimd is, giet je deze in het latte glas. Als het goed is ontstaat er een dun schuimlaagje van ongeveer 1 cm op het oppervlak.
Stap 4: Extra chocolade
De laatste stap is optioneel, maar wij raden hem zeker aan. Voeg nog wat extra chocolade toe! Dit kun je doen door nog wat extra chocoladesiroop in je glas te gieten. Ook wordt een caffe mocha vaak geserveerd met een toef slagroom. Deze kun je vervolgens nog versieren met wat chocoladevlokken of cacao. Maak er een feestje van!
De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.
De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.
De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
