Wat is een ristretto?
Door 2023 Views

Wat is een ristretto?

Koffie’s komen tegenwoordig in verschillende soorten en maten. Neem bijvoorbeeld de espresso, een klein shotje die je in paar slokken achterover tikt. Toch kan het nog kleiner. Hoe dan? De espresso heeft namelijk een broertje, de ristretto.

Een mini kopje smaakvolle koffie! Heb je hem al eens geprobeerd? In dit artikel lees je wat een ristretto is, hoe is een ristretto zet en wat het verschil is tussen een espresso, dubbele espresso en een ristretto.

Lees ook:

Wat is een ristretto?

Een ristretto is het kleinste drankje wat je kunt maken met koffie. Er zit ongeveer 15ml – 20ml koffie in een kopje koffie. Dit drink je waarschijnlijk in een slok op, maar vergis je niet, de ristretto is een stevige, romige, stroperige en likeurachtige espresso.

Het woord ristretto is afkomstig uit Italië.

De letterlijke vertaling is ‘beperkt’ en zal de naam wel te danken hebben aan zijn kleine formaat. Oorsprongelijk lieten ze het water sneller door de koffie lopen, zodat men eerder koffie kon drinken en dus weer sneller aan het werk kunnen gaan. Een ristretto is een geconcentreerde koffie met dikke textuur. De intensere smaak komt doordat de doorlooptijd minder lang is dan bij een espresso.

Hoe zet je een ristretto?

Je krijgt de beste smaken uit een ristretto met dit standaard recept:

  • 15 gram koffie fijn malen.
  • 15 seconden de koffie door laten lopen.

Je hebt nu 1:1 verhouding, dus één gram koffie voor één gram water. Dit is heel intens, als je het vergelijkt met bijvoorbeeld filterkoffie die 1:16 verhouding aanhoudt.

Hoe smaakt een ristretto?

De smaak van een ristretto is minder bitter dan een espresso. Door de verkorte doorlooptijd komen er minder bitters vrij, maar meer smaakdragers. Zoals oliën en gekaramelliseerde suikers die intenser, smaakvoller en aromatischer zijn dan bijvoorbeeld een espresso.

De laatste blogposts

Populaire producten

Comandante C40 MK4 - American Cherry

Comandante C40 MK4 – American Cherry

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Uitverkocht
249,00
AeroPress Clear

AeroPress Clear

De AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje, verkrijgbaar in diverse kleuren.

Op voorraad
58,9560,00
Moccamaster KGB Select Forest Green

Moccamaster KBG Select

De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.

Op voorraad
219,00259,00
Comandante C40 MK4 - Liquid Amber

Comandante C40 MK4 – Liquid Amber

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Op voorraad
249,00
Clever Dripper 500ml

Clever Dripper 500 ML

De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.

Op voorraad
24,9530,00
Hario V60 Buono 1.2L Zilver

Hario V60 Buono 1.2L – Zilver

De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.

Nog maar 1 op voorraad
47,95
Fellow Stagg EKG White

Fellow Stagg EKG – Wit

De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.

Op voorraad
162,50
Sage The Barista Express

Sage The Barista Express

Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.

Op voorraad
729,90
AeroPress - Original

Aeropress Coffee Maker

Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.

Op voorraad
33,50
Hario V60 02 glazen dripper VDG-02B

Hario V60 Glazen Dripper 02 – VDG-02B

Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.

Op voorraad
21,00
Chemex Classic Coffee Maker - 6 kops

Chemex Classic Koffiemaker 6 kops

De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.

Op voorraad
41,95
Acaia Lunar 2021 Black

Acaia Lunar 2021

De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.

Op voorraad
300,00