Het is hét geheim van een goede cappuccino: een volle, romige, schuimende laag melk. Dacht je dat het creëren van zo’n schuimlaag alleen was weggelegd voor professionele barista’s? Dan heb je het mis! Je kunt thuis namelijk heel eenvoudig zelf melkschuim maken. Dat kan met de hand, maar je kunt melk ook opschuimen met een melkopschuimer of een stoompijpje. Het is niet moeilijk en kost niet veel tijd. Zo kun jij altijd en overal, waar en wanneer je maar wil, genieten van die perfecte cappuccino.
De makkelijkste methode: melkschuim maken met de melkopschuimer. Giet melk (koud of op kamertemperatuur) in de melkopschuimer, totdat je het streepje bereikt dat de maximale hoeveelheid aangeeft. Doe het deksel erop, druk op het knopje en de melk schuimt en warmt op. Giet het schuim vervolgens op je koffie en je bent klaar.
Als je melk wil opschuimen met een stoompijpje, heb je een koffiemachine nodig die een dergelijk pijpje heeft. Warm dit apparaat eerst op door de stoomfunctie aan te zetten. Zodra er stoom uit het pijpje komt, weet je dat het apparaat voldoende is opgewarmd. Vul ondertussen een kannetje tot ongeveer halverwege met melk. Hang het stoompijpje in het kannetje en zet de stoomfunctie opnieuw aan. Doe het kannetje iets omlaag, totdat het pijpje voor ongeveer een centimeter in de melk steekt. Houdt het kannetje schuin of beweeg het voorzichtig heen en weer, zodat de melk gaat kolken. Als de melk opgewarmd is tot ongeveer 70 graden Celsius, is de opgeschuimde melk klaar. Je controleert dit door een thermometer in de melk te steken of door op je gevoel af te gaan. Is het kannetje te heet om vast te houden? Dan heeft het de juiste temperatuur.
Geen melkopschuimer of espressomachine met stoompijpje in huis? Je kunt melk ook gewoon opschuimen met de hand. Heerlijk old school, met net zulke goede resultaten als dat je een opschuimer of machine zou gebruiken. Ga als volgt te werk:
Drink jij wel eens cappuccino? En hoe schuim jij je melk dan het liefst op?
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
De Clever Dripper 500ml Large is de grootste variant. Geschikt voor 2 tot 4 kopjes. En een van de eenvoudigste zetmethodes.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.
De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.
De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
Dat wil jij toch ook? Lekker makkelijk! Twee keer per maand onze nieuwsbrief in je inbox. Met tips voor nieuwe koffiebars, exclusieve winacties en de lekkerste koffie recepten.
