Over de vraag of je koffie in kunt vriezen, zijn de meningen verdeeld. Het is natuurlijk het beste om vers gemalen koffie te gebruiken voor jouw kopje koffie, maar wat doe je wanneer je koffie lang vers wil houden? Of wanneer de uiterste houdbaarheidsdatum nadert? Weggooien is ook weer zonde. Dan behoort het invriezen van koffie misschien tot de mogelijkheden.
Koffie invriezen. Het klinkt misschien gek en het kan een beetje onnatuurlijk voelen om je koffiebonen in de vriezer te bewaren, maar wanneer je koffie lang wil bewaren is het een mogelijkheid. Het is hierbij wel belangrijk dat je dit op de juiste manier doet, zodat de aroma van de koffiebonen niet volledig verloren gaat. Dat zou namelijk enorm zonde zijn. Wij geven je daarom graag een aantal tips:
De belangrijkste tip die we kunnen geven is om geen gemalen koffie in te vriezen. Dit gaat namelijk ten koste van de smaak en dat is natuurlijk zonde. Hoe meer tijd er tussen het brandproces van de koffiebonen en het zetten van de koffie zit, hoe meer eigenschappen en aroma’s je verliest. Je kunt dus beter koffiebonen invriezen. Het liefste verse koffiebonen, omdat deze minder makkelijk aroma’s afgeven. Zo vergroot je de kans op een smaakvolle kop koffie wanneer de koffiebonen weer uit de vriezer komen.
Lucht en vocht hebben een negatieve invloed op koffiebonen. Wanneer je de koffiebonen gaat invriezen is het dus belangrijk om een luchtdichte verpakking te gebruiken. Gebruik hiervoor overigens niet de zak waarin je de bonen hebt gekocht, zelfs wanneer deze nog ongeopend en dus luchtdicht is. Deze verpakkingen zijn vaak niet geschikt voor de vriezer.
Ook is het belangrijk dat de verpakking niet doorzichtig is. Net als lucht en vocht heeft licht ook een effect effect op de smaak van koffiebonen.
Het klinkt aantrekkelijk om meteen een grote zak in te vriezen, maar helaas werkt dit niet hoe je zou denken. Het is daarom beter om koffiebonen in kleinere porties in te vriezen. Iets wat zelfs makkelijker werkt. Wanneer je koffiebonen in porties van 100 of 200 gram invriest, kan de rest van de koffiebonen namelijk in de vriezer blijven liggen. Zo ontdooien alleen de koffiebonen die je gaat gebruiken en voorkom je dat je de andere helft weg moet gooien.
Wanneer je een zakje ingevroren koffiebonen opent, kan er namelijk condensvorming ontstaan. Dit komt door het temperatuurverschil. Hierdoor kunnen de bonen vochtig worden en gaat de smaak verloren. Belangrijk is dus om deze meteen te gebruiken of opnieuw in te vriezen.
Wanneer je van plan bent om je ingevroren koffie te gebruiken is het belangrijk dat je de nog bevroren koffiebonen meteen maalt. Het is niet nodig om ze eerst te laten ontdooien. Sterker nog, dit wordt afgeraden. Dit komt door de condens die vrij komt tijdens het ontdooien van de koffiebonen.
Heb jij al eens geprobeerd om koffiebonen in te vriezen? Zo ja, merkte je verschil in smaak? Of waag je jezelf er niet aan en houd je liever de koffiebonen op een andere manier vers?
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.
De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.
Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.
De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.
