0
Hoe maak je thuis de beste cappuccino?
Door 990 Views

Hoe maak je thuis de beste cappuccino?

Is cappuccino jouw favoriete koffiespecialiteit en bestel je deze het vaakst bij koffiebarretjes? Je kunt ze thuis net zo lekker maken, helemaal zelf! Met de juiste ingrediënten en benodigdheden is dat zelfs best wel makkelijk. Wij leggen je stap voor stap uit hoe je zelf cappuccino kunt maken.

De beste melk voor cappuccino

Voor cappuccino heb je twee ingrediënten nodig: koffiebonen en koude melk (van ongeveer 3 á 4 graden). De beste melk voor cappuccino is volle, proteïnerijke melk. Hier zit veel smaak aan, meer dan aan magere of halfvolle melk. Bovendien bevat deze melksoort de meeste vetten van allemaal. Vet zorgt voor een romig schuim met een fijne textuur, en dat geeft een heel fijn mondgevoel. Wil je schuim dat lekker stabiel op je koffie blijft liggen? Dan kies je voor een volle melk met extra veel proteïne. Proteïne zorgt namelijk voor een stevig schuim. Ook aan te raden als je graag aan de slag gaat met latte art!

Hoe je zelf cappuccino kunt maken, ligt grotendeels aan de manier waarop je melk bereidt. Dat kan op drie manieren: met een melkopschuimer, met een stoompijpje of met een steelpannetje. We leggen je alle drie de manieren uit.

Cappuccino maken met een melkopschuimer

De melkopschuimer is supermakkelijk in gebruik. Met dit apparaat heb je dan ook in no-time helemaal zelf een cappuccino gemaakt.

  1. Vul de melkopschuimer met koude melk of melk die op kamertemperatuur is. Giet door tot de maximale hoeveelheid die het kannetje aangeeft; dat is vaak te zien aan een streepje op de zijkant van de kan. Opgeklopte melk zet namelijk uit en je wil niet dat het kannetje straks overstroomt.
  2. Zet de melkopschuimer aan en wacht totdat de melk opgeschuimd en warm is. Dat duurt bij de meeste melkopschuimers niet langer dan een minuut.
  3. Zet ondertussen de espresso. Hier komt timemanagement om de hoek kijken: probeer ervoor te zorgen dat je espresso tegelijkertijd klaar is met het melkschuim. Als je melk net is opgeschuimd, schenkt dat namelijk makkelijker. Je bepaalt in principe zelf de verhouding tussen de melk en de koffie. Moeilijk om zelf te bepalen? Houd dan de volgende vuistregel aan: 1/3e espresso, 1/3e gestoomde melk en 1/3e melkschuim
  4. En tot slot: maak de melkopschuimer schoon. Op een vieze melkopschuimer met aangekoekte melkresten zit niemand te wachten namelijk!

Cappuccino maken met een stoompijpje

Heb je een koffiezetapparaat met stoompijpje? Lucky you, want dan heb je veel invloed op de temperatuur, structuur en dikte van het schuim van je cappuccino. Je gebruikt het stoompijpje als volgt:

  1. Vul je kannetje tot ongeveer de helft met koude melk of melk op kamertemperatuur.
  2. Zet de stoomfunctie van je koffiezetapparaat aan. Dan kan het apparaat alvast opwarmen. Na ongeveer 20 seconden zet je het apparaat uit. Laat het stoompijpje in het kannetje hangen, dan voorkom je dat de melk gaat spetteren.
  3. Begin ondertussen met koffiezetten. Het is de bedoeling dat de koffie en de opgeschuimde melk straks tegelijkertijd klaar zijn.
  4. Hang het stoompijpje in de melk. Ongeveer 2 centimeter moet voldoende zijn. Zet vervolgens het apparaat aan, doe het kannetje wat omlaag (tot deze ongeveer 1 á 0,5 centimeter in de melk steekt) en beweeg het kannetje voorzichtig heen en weer. Je moet nu een sissend geluid horen.
  5. Je opgeschuimde melk is klaar als deze een temperatuur van 70 graden Celsius heeft bereikt. Controleer de temperatuur met behulp van een thermometer of ga af op je gevoel. Is het kannetje zo heet dat je deze niet meer vast kunt houden? Dan is de melk voldoende opgewarmd.
  6. Goed opgeschuimde melk heeft een lekker stevige melkschuimlaag. Die krijg je door het kannetje een aantal keer op het aanrecht te tikken: de warme melk zakt dan naar beneden en het schuim komt omhoog. Zitten er veel grote luchtbellen in de opgeschuimde melk? Wals het kannetje melk dan een paar keer goed heen en weer.
  7. Schenk de opgeschuimde melk nu over de koffie heen. Ga eventueel los met latte art, als je dat leuk vindt én er de skills voor hebt 😉. Jouw cappuccino is nu klaar!

Cappuccino maken met een steelpannetje

Geen melkopschuimer of apparaat met stoompijpje bij de hand, maar wil je wel zelf een goede cappuccino maken? Met een steelpannetje kom je ook al een heel eind!

  1. Vul een klein pannetje met melk. Warm de melk langzaam op, op laag vuur. Blijf in de buurt!
  2. Gaat de melk borrelen en sissen de randen? Zet dan het vuur lager. De melk mag niet te lang op het vuur staan – tenminste, als je straks een mooie schuimlaag wil.
  3. Zet ondertussen koffie.
  4. Pak een speciale melkklopper en klop de melk dikker en romiger. Dat gaat het best als je deze van boven naar beneden door de melk beweegt. Geen melkklopper in huis? Een garde werkt in principe ook, maar dan zal het kloppen langzamer gaan.
  5. Zodra alle luchtbellen uit de melk verdwenen zijn en de melk voldoende geklopt is, haal je het pannetje van het vuur.
  6. Je klopwerk zit er nog niet op. Er zit nu namelijk nog geen mooie schuimlaag op de melk. Klop daarom door totdat je 2 keer zoveel schuim hebt. Een goede tip om te testen of het schuim stevig genoeg is: houd het pannetje met opgeschuimde melk ondersteboven. Als het schuim niet uit het pannetje valt, is de stevigheid in orde.
  7. Laat de opgeschuimde melk nog 30 seconden rusten voordat je deze op de koffie schenkt. Et voilà, je zelfgemaakte cappuccino is een feit!

Welke methode ga jij proberen?

De laatste blogposts

Populaire producten

Hario V60 02 glazen dripper VDG-02B

Hario V60 Glazen Dripper 02 – VDG-02B

Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.

Op voorraad
21,00
Moccamaster KGB Select Forest Green

Moccamaster KBG Select

De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.

Op voorraad
219,00249,00
Fellow Stagg EKG White

Fellow Stagg EKG – Wit

De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.

Op voorraad
162,50
Comandante C40 MK4 - American Cherry

Comandante C40 MK4 – American Cherry

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Uitverkocht
249,00
Comandante C40 MK4 - Liquid Amber

Comandante C40 MK4 – Liquid Amber

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Op voorraad
249,00
AeroPress

Aeropress Coffee Maker

Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.

Uitverkocht
39,95
Chemex Classic Coffee Maker - 6 kops

Chemex Classic Koffiemaker 6 kops

De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.

Op voorraad
39,95
1Zpresso X-Pro S

1Zpresso X-Pro S

De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.

Uitverkocht
190,00
1Zpresso JX-Pro

1Zpresso JX-Pro handmolen

De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.

Op voorraad
205,00
Sage The Barista Express

Sage The Barista Express

Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.

Op voorraad
729,90
Clever Dripper 500ml

Clever Dripper 500 ML

De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.

Op voorraad
24,95
Hario V60 Buono 1.2L Zilver

Hario V60 Buono 1.2L – Zilver

De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.

Op voorraad
47,95
Acaia Lunar 2021 Black

Acaia Lunar 2021 weegschaal

De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.

Op voorraad
309,00
AeroPress Clear

AeroPress Clear

De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.

Op voorraad
58,95