Wie kan de Chemex nu niet waarderen om zijn of haar looks? Het is toch een mooie, elegante en charmante filterzetmethode met ál die mooie rondingen. Totdat je de bijbehorende Chemex filters uitpakt! OMG…Wat zijn dat voor dingen! HELP!?
Chemex filters zijn wat ”onhandig”, vind je niet? Hoe vouw je ze? En welke is het beste voor jouw koffie? In dit artikel leggen wij je uit welke soorten Chemex filters er zijn, wat de verschillen zijn en hoe je koffie anders kan smaken door het gebruik van de chemex filter.
Om te beginnen zijn er verschillende soorten Chemex’en: 3-kops, 6-kops, 8-kops met touw, zonder touw, met deksel of zonder deksel. Er is voor ieder wat wils, maar één ding is zeker: elke Chemex heeft een Chemex filter nodig.
Er zijn verschillende materialen voor de chemex filters:
Gebleekte papieren filters
De meeste verkochte chemex filters zijn de gebleekte papieren filters. Deze zijn er voor de 3-kops in halve maantjes en voor de 6-kops en 8-kops in ronde of vierkante papieren filters. De koffiefilters zijn gemaakt van 100% Soft Southern Pine trees. Bij het woordje ‘gebleekt’ denkt men al snel aan chloor. Dat is hier niet het geval, want deze filters gaan door een food grade hydrogen peroxide oxygen reinigingsproces om zijn witte kleur te krijgen.
Ongebleekte papieren filters
Deze koffiefilters worden ook wel Natural Chemex koffiefilters genoemd. Ze zijn gemaakt van hetzelfde materiaal als de gebleekte papieren filters, maar gaan niet door een reinigingsproces. Hierdoor behouden de chemex filters zijn gelige/ bruine kleur. Wel gaat het papier door een heetwaterbad, en worden ze gesneden en gevouwen.
De papieren filters van een Chemex is veel dikker qua structuur dan bijv. een Hario V60 filter.
RVS herbruikbare filters (Able Kone)
De Able Kone is gemaakt van duurzaam RVS en is daarmee dus herbruikbaar. Je hebt geen nieuwe papieren filters meer nodig en is dus beter voor het milieu. Volgens Able zijn de gaatjes zo gemaakt en gepositioneerd dat het filter voor minder clogging (= verstopping) zorgt en daarmee een betere flow van water door de koffie creëert.
Biologische katoenen filters
Dit zijn herbruikbare chemex koffiefilters dat bestaat uit vezels (katoen (45%), hennep (55%)). Het voordeel is dat deze filters beter zijn voor het milieu, wellicht je geweten, en ze gaan honderden keren mee! Voor gebruik even koken in water, en na gebruik afspoelen met water. Gebruik liever geen zeep, maar voor een grondigere reiniging kun je de katoenen filter in zoet water koken.
De papieren filters van een Chemex zijn veel dikker qua structuur dan bijv. een Hario V60 filterpapiertje. Voel het verschil eens tussen deze twee filterpapier. Is steviger hé!?? Dit komt omdat de filters 20% tot 30% zwaarder zijn dan alle andere en ze zijn gemaakt met een speciale vezelfilterontwerp in The USA.
Door die dikte van de chemex filter laat het bepaalde elementen uit de koffieboon niet terug komen in je kopje koffie. Zo zullen de vetten en de oliën minder snel terecht komen in je kopje. Dus je krijgt een mooi en clean kopje met balans tussen de aroma’s en de cafeïne.
Bij een RVS koffiefilter is dit weer anders. Het laat andere elementen uit de koffieboon wél toe, zoals de vetten.
De meeste Chemex koffiefilters zijn al voorgevouwen en zitten in een verpakking van 100 stuks. Toch kan het geen kwaad om het even te benoemen:
De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.
De Clever Dripper 500ml Large is de grootste variant. Geschikt voor 2 tot 4 kopjes. En een van de eenvoudigste zetmethodes.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.
Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.
Dat wil jij toch ook? Lekker makkelijk! Twee keer per maand onze nieuwsbrief in je inbox. Met tips voor nieuwe koffiebars, exclusieve winacties en de lekkerste koffie recepten.
