Nee, het heeft niks met kogels te maken. Ook al doet de naam misschien wel anders vermoeden. Wat bulletproof koffie dan wel is? Koffie met boter en olie! Bulletproof koffie – ook wel bullet koffie genoemd – is in Amerika enorm populair. Inmiddels is de trend overgewaaid naar Nederland en beginnen hier steeds meer mensen hun dag met een kopje vettige koffie. Waarom is bulletproof koffie zo populair? En hoe maak je het precies?
Een trend komt altijd van iets of iemand vandaan en dat geldt dus ook voor bulletproof koffie. Het idee om boter en olie in je koffie te doen is een paar jaar geleden bedacht door gezondheidsexpert Dave Asprey. Tijdens een trektocht door de Himalaya maakte hij kennis met thee met yakboter, ook wel yakthee genoemd. Dit drankje wordt vanwege de voedende en verwarmende werking heel veel gedronken door de Tibetaanse bevolking. Dave werd enorm enthousiast van de gezondheidsvoordelen en lekkere smaak van de thee. Hij besloot het drankje in zijn thuisland Amerika na te maken, maar dan wel met koffie: dat drinkt hij liever dan thee. Deze combi bleek een succes te zijn.
In zijn functie als gezondheidsexpert maakte Dave de bulletproof koffie onderdeel van een voedingspatroon: The Bulletproof Diet. Volgers van dit voedingspatroon combineren het drinken van bulletproof koffie met intermittent fasting. Je eet dan bijvoorbeeld tot 12.00 uur ’s middags niets, maar drinkt enkel een kopje koffie met boter en olie. Dit dieetpatroon zou ervoor zorgen dat je je hongergevoel beter onder controle hebt en daardoor makkelijker vast. Tegelijkertijd begin je de dag wel met een kickstart door het drinken van de koffie.
Bulletproof koffie (of bullet koffie) klinkt spannend, maar is eigenlijk gewoon een merknaam bedacht door Dave Asprey. De Amerikaanse gezondheidsexpert en ondernemer noemt zijn lijn producten – waaronder koffiebonen – Bulletproof. Die naam is dus ook gegeven aan het drankje dat hij (deels) zelf bedacht heeft: koffie met boter en olie.
Dave Asprey – Auteur “The Bulletproof Diet”
Het is niet gek dat je je afvraagt waarom je boter en olie in je koffie zou moeten doen. Over het algemeen heerst toch een beetje het idee dat boter vooral vettig en daarom niet zo gezond is. Maar volgens Dave Asprey is het juist heel gezond om boter en olie (specifiek grasboter en MCT-olie, komen we zo op) toe te voegen aan je koffie. Volgens hem zorgt het drankje ervoor dat je direct vet begint te verbranden en dat je meer energie krijgt. Ook zou koffie met boter en olie goed zijn voor je hersenen.
Ergens kloppen de beweringen van Dave wel. Maar het is niet zo dat je na het drinken van één kopje bulletproof koffie direct enorm helder bent of begint af te vallen. Dat zit iets gecompliceerder. Als bulletproof koffie onderdeel is van een gebalanceerd en voedzaam (ketogeen) dieet, dan kan het op de lange termijn bijdragen aan verbeteringen van je cognitieve en fysieke gesteldheid. Daarbij is het aan te raden om specifiek te kiezen voor grasboter en MCT-olie als je uiteindelijk zoveel mogelijk gezondheidsvoordelen wil ervaren.
Grasboter wordt gemaakt van melk van koeien die veel weidegras hebben gegeten en voornamelijk in de vrije buitenlucht geleefd hebben. Deze botersoort bevat van nature veel waardevolle voedingstoffen, waaronder selenium, magnesium, zink en vitamine A, D en E. Dankzij deze voedingsstoffen en de vele gezonde vetten die grasboter bevat, is het een botersoort die veel gezondheidsvoordelen biedt. Dat maakt grasboter de beste keuze voor bulletproof koffie – tenminste, als je het belangrijk vindt om een gezondere keuze te maken.
MCT staat voor Medium Chain Triglycerides en dat staat weer voor middellange-keten-vetzuren. Met MCT-olie kun je de productie van ketonen in je lichaam een boost geven. Ketonen maak je bij een koolhydraattekort aan als vervangende brandstof voor je hersenen. MCT-vetzuren hebben korte ketens, namelijk 6 tot 12 ketens. Dankzij die korte ketens worden de vetzuren snel en makkelijk verteerd door het lichaam. De gevolgen: snel veel energie en geen lichamelijke vetopslag. Daar komen andere gezondheidsvoordelen bij, zoals een verbeterde gezondheid van de hersenen, een verminderd hongergevoel en een vermindering van ontstekingen in het lichaam. Van de meeste van deze gezondheidsvoordelen zou je voornamelijk iets kunnen merken als je de MCT-olie een langere tijd gebruikt.
Omdat de boter en olie in bulletproof koffie perfect passen bij de richtlijnen van een ketogeen dieet, kiezen steeds meer mensen ervoor om dit drankje aan hun dieet toe te voegen. Daar is op zich niks mis mee, mits je dieet gezond en gebalanceerd is. Dat betekent dat bulletproof koffie geen vervanging mag zijn van iets dat rijk is aan gezonde voedingsstoffen. Om gezond te blijven, moet je namelijk zoveel mogelijk gezonde voedingsstoffen binnenkrijgen van zoveel mogelijk verschillende gezonde voedingsbronnen, zoals vlees, vis, groenten en zuivel.
Ook als je The Bulletproof Diet volgt en bulletproof koffie combineert met intermittent fasting, is het belangrijk dat je in je vastvrije periode zoveel mogelijk gezonde voedingsstoffen binnenkrijgt. Volg jij zo’n dieet en vind je dit lastig? Overweeg dan eens om een diëtist in te schakelen. Die helpt je graag met een dieet dat past bij jouw lichamelijke behoeften.
Lees ook: Hoe (on)gezond is koffie nu echt?
Krijg je een beetje de rillingen van het idee dat er boter en olie in je koffie zit? Dat is niet nodig. De boter en olie geven je koffie juist een lekker romige smaak, een beetje vergelijkbaar met latte macchiato. Bovendien zorgen deze toevoegingen ervoor dat je koffie niet meer zo bitter is. Dat maakt dat het niet meer nodig is om suiker en melk in je koffie te doen.
Als je wil, kun je je bulletproof koffie naar je eigen smaak pimpen. Zo is het bijvoorbeeld heel lekker om kurkuma of cacaopoeder toe te voegen. Extra leuk: de antioxidanten in deze specerijen maken ze ook nog eens heel gezond.
Ben je na dit verhaal benieuwd hoe bulletproof koffie smaakt? Dat snappen we! Gelukkig is het niet moeilijk om bulletproof koffie te maken, maar we zullen eerlijk zijn: het is wel iets meer werk dan ‘gewoon’ filterkoffie zetten.
Had jij al wel eens van bulletproof koffie gehoord? En nu je weet wat het is, ga jij het een keer proberen?
Bulletproof koffie is koffie met boter en olie. Het is door gezondheidsexpert Dave Asprey bedacht. Hij ontdekte thee met yakboter tijdens een trektocht door de Himalaya en besloot er thuis (in Amerika) koffie met boter en olie van te maken. Bulletproof is de naam van zijn eigen merk.
Aan bulletproof koffie zouden verschillende gezondheidsvoordelen zitten. De grasboter en MCT-olie zouden ervoor zorgen dat je een energieboost ervaart, minder honger krijgt en sneller afvalt. Dit alles gebeurt echter niet na één kopje bulletproof koffie. Je zou de gezondheidsvoordelen vooral op de lange termijn kunnen ervaren, als de koffie onderdeel is van een gezond en gebalanceerd dieet.
Om bulletproof koffie te maken heb je koffiebonen, de benodigdheden voor het zetten van filterkoffie, 2 eetlepels MCT- of kokosolie, 1 eetlepel grasboter en een blender nodig. Zet vervolgens je filterkoffie zoals je dat altijd doet, giet de koffie in de blender, voeg de boter en olie toe en mix de ingrediënten in de blender door elkaar. Klaar is je bullet koffie!
De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.
De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.
Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
De Clever Dripper 500ml Large is de grootste variant. Geschikt voor 2 tot 4 kopjes. En een van de eenvoudigste zetmethodes.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
Dat wil jij toch ook? Lekker makkelijk! Twee keer per maand onze nieuwsbrief in je inbox. Met tips voor nieuwe koffiebars, exclusieve winacties en de lekkerste koffie recepten.
