0
Wat is een flat white?
Door 2447 Views

Wat is een flat white?

Melkkoffies zijn superpopulair. Het meest gedronken koffiedrankje met melk is met stip op nummer één de cappuccino. Wat je ook vaak op de koffiekaart ziet staan: de flat white. Bijna hetzelfde als de cappuccino, alleen dan met andere verhoudingen. Wat is een flat white precies en hoe maak je deze heerlijke melkkoffie helemaal zelf?

Wat is een flat white?

De oorsprong van de flat white wordt geclaimd door twee verschillende landen: Australië en Nieuw-Zeeland. Wie het 100% zeker weet, mag het zeggen! In Europa werd de flat white populair door de third wave coffee. Sindsdien zien we de flat white standaard op de koffiekaart staan in Europese koffiebars. Wat is een flat white dan precies? Het is een koffiespecialiteit die bestaat uit drie verschillende delen: een dubbele espresso (of ristretto), gestoomde melk en melkschuim. Die schenk je in dezelfde volgorde in je kopje. De dubbele espresso maakt dat de verhoudingen anders zijn dan bij een cappuccino. Een flat white smaakt sterker, bevat minder melk en heeft een dunnere melkschuimlaag dan een cappuccino.

Tip: bestel een flat white als je graag een espresso wilt leren drinken. Weer een stapje dichterbij!

Hoe maak je zelf een flat white?

Als je een flat white wilt zetten heb je het volgende nodig: koffie, koude melk (liefst verse melk), een espressoapparaat, een melkopschuimer en een kopje.

Stap 1: Verwarm je kopje voor

Verwarm als eerst je kopje voor. Het koude keramiek van je kopje koelt je koffie namelijk in no-time af. Als je je kopje voorverwarmt, blijft je koffie langer warm. Dat is de reden dat in een koffiebar de koffiekopjes op de warme espressomachine staan! Thuis is dat uiteraard niet zo. Je kunt je kopje dan het best voorverwarmen door er kokend water in en overheen te gieten.

Stap 2: Zet een dubbele espresso

Maak een dubbele espresso zoals je dat normaal gesproken doet. Een standaard verhouding voor een espresso ligt tussen de 16/20 gram koffiebonen voor 25 milliliter koffie. Dit is de basis voor jouw flat white.

Stap 3: Stoom de melk

Koude, volle en verse melk is de beste melk voor een flat white. Uiteraard kun je dit vervangen voor plantaardige melk, zoals havermelk of amandelmelk. Stoom de melk eerst op tot de juiste temperatuur. Dit ligt tussen de 60 – 65 graden. Goed melkschuim is dik, zijdezacht, stevig en heeft weinig tot geen luchtbellen.

Stap 4: Schenk de flat white in

Zodra je dubbele espresso en melk klaar zijn, voeg je ze samen. Als het goed is, zit de espresso al in je voorverwarmde kopje. Begin ongeveer 5 centimeter boven je kopje melk te schenken. Daardoor gaat de melk direct door de cremalaag heen. De warme melk mengt zich nu met de dubbele espresso. Vervolgens ga je langzaam met je melkkannetje naar binnen en tik je met het kannetje tegen je kopje aan. Zodra er melkschuim in het kopje komt, schenk je ietsjes sneller dan in het begin. Je hebt nu een flat white gezet, met aan de buitenkant een lichtbruine kleur en aan de binnenkant een witte kleur. Geniet ervan!

Veelgestelde vragen

Wat is een flat white?

Een flat white is een koffiespecialiteit die voor 1/3e uit dubbele espresso, 1/3e uit gestoomde melk en 1/3e uit melkschuim bestaat. Deze melkkoffie komt oorspronkelijk uit Australië óf Nieuw-Zeeland – daarover zijn de landen het nog altijd niet eens.

Een flat white bevat minder melk dan een cappuccino. Het heeft ook een dunnere melkschuimlaag. Omdat een flat white minder door melk verdund wordt dan een cappuccino, smaakt de flat white sterker.

De flat white dankt zijn naam aan de dunne melkschuimlaag bovenop de koffie.

De laatste blogposts

Populaire producten

Hario V60 02 glazen dripper VDG-02B

Hario V60 Glazen Dripper 02 – VDG-02B

Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.

Op voorraad
21,00
Moccamaster KGB Select Forest Green

Moccamaster KBG Select

De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.

Op voorraad
219,00259,00
AeroPress - Original

Aeropress Coffee Maker

Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.

Op voorraad
33,00
AeroPress Clear

AeroPress Clear

De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.

Op voorraad
58,95
Sage The Barista Express

Sage The Barista Express

Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.

Op voorraad
729,90
Hario V60 Buono 1.2L Zilver

Hario V60 Buono 1.2L – Zilver

De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.

Op voorraad
47,95
Fellow Stagg EKG White

Fellow Stagg EKG – Wit

De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.

Op voorraad
162,50
Acaia Lunar 2021 Black

Acaia Lunar 2021 weegschaal

De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.

Op voorraad
309,00
Chemex Classic Coffee Maker - 6 kops

Chemex Classic Koffiemaker 6 kops

De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.

Op voorraad
41,95
Comandante C40 MK4 - Liquid Amber

Comandante C40 MK4 – Liquid Amber

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Op voorraad
249,00
Clever Dripper 500ml

Clever Dripper 500 ML

De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.

Op voorraad
24,95
Comandante C40 MK4 - American Cherry

Comandante C40 MK4 – American Cherry

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Uitverkocht
249,00