Wat is een cappuccino?

Deze klassieker is niet meer weg te denken van menig menukaart in Nederland. Het is een super lekker en populair koffiedrankje wereldwijd. Maar wat is een cappuccino, hoe maak je een cappuccino en wat heb je eigenlijk allemaal nodig om thuis een heerlijke cappuccino te kunnen zetten? In dit artikel lees je alles over deze koffiesoort.

Wat is een cappuccino?
Sám Lasaroms
Geschreven door
Bijgewerkt op

Inhoudsopgave

    Wat is een cappuccino?

    Een cappuccino bestaat uit drie verschillende delen: espresso, gestoomde melk en melkschuim. Als eerste schenk je de espresso in en dan pas de opgestoomde melk. Op deze manier mengt de witte kleur van de melk zich met de donkere kleur van de koffie. Zo ontstaat er een stevige glanzende koffie met de mooiste latte art gemaakt met melkschuim.

    De oorsprong van de cappuccino wordt geclaimd door Wenen. De naam is afgeleid van ‘Kapuziner Kaffee’. Maar wij kennen de cappuccino als een typische Italiaans koffiedrankje, die eigenlijk alleen ‘s ochtends werd gedronken bij het ontbijt.

    Een cappuccino bestaat uit drie onderdelen:

    • 1/3 espresso
    • 1/3 gestoomde melk
    • 1/3 melkschuim
    Meron Boedapast

    Lees ook:

    Hoe maak je zelf een cappuccino?

    Voor het zetten van een cappuccino heb je nodig: koffie, koude melk (liefst verse melk), espressoapparaat, melkopschuimer en een porseleinen kopje met een ronde bodem.

    Tip: Een goede schuimlaag kan een theelepeltje suiker een korte tijd vasthouden waarna de suiker langzaam wegzakt door het melkschuim.

    1
    Kopjes voorverwarmen

    In een koffiebar staan de porseleinen koffiekopjes op de espressomachine, zo blijven de kopjes namelijk warm en kunnen ze direct beginnen met diverse bestellingen. Als je thuis een cappuccino wilt maken, begin dan eerst het het voorverwarmen van de kopjes met bijvoorbeeld heet water.

    2
    Het zetten van een espresso

    Maak een espresso op een manier naar eigen keuze. Een standaard verhouding voor een espresso ligt tussen de 16/20 gram koffiebonen voor 25ml koffie.

    3
    Melk stomen 

    Een echte cappuccino maak je met koude, volle en verse melk. Uiteraard kun je dit vervangen voor plantaardige melk. Stoom de melk eerst op tot de juiste temperatuur. Dit ligt tussen de 60 – 65 graden. Een goed melkschuim is dik, zijdezacht, stevig en met zo weinig mogelijk luchtbellen.

    4
    Schenken

    Zodra je espresso en melk klaar zijn, gaan je ze mengen. Begin ongeveer 5 cm boven je kopje espresso melk te schenken, zodat de melk direct door de cremalaag heengaat. De warme melk mengt zich met de espresso. Vervolgens ga je langzaam met je melkkannetje naar binnen en tik je tegen je kopje aan. Nu komt er melkschuim in het kopje en schenk je ietsjes sneller dan in het begin. Als het goed is, krijg je nu een cappuccino met aan de buitenkant een lichtbruine kleur en aan de binnenkant een witte kleur.

    Wat is latte art?

    Letterlijk vertaald betekent latte art: melkkunst. Koffieliefhebbers en barista’s schenken mooie figuurtjes in een cappuccino. Het gaat bij latte art niet alleen om de smaak van de cappuccino maar ook speelt de beleving een belangrijke rol. Door speciale schenktechnieken komen er figuurtjes in de cappuccino of flat white. De drie bekendste latte art figuurtjes zijn:

    • Hartje
    • Zwaantje
    • Tulp

    Het is lastig om latte art te leren, want je moet gewoon veel oefenen en niet opgeven! Desnoods vraag je in een koffiebar om meer tips of volg je ergens een latte art workshop! Wij hebben dat ook gedaan bij Cupp in Utrecht.

    Kun je cappuccino maken met filterkoffie?

    Als je graag cappuccino drinkt, vind je het misschien wel leuk om deze koffiespecialiteit zelf te maken. We schreven al eens een blog met tips hoe je thuis de beste cappuccino maakt. Maar nu een interessante vraag: kun je ook cappuccino maken met filterkoffie?

    Het antwoord…

    Eigenlijk kan dat niet. Cappuccino maak je namelijk met espresso. Een klassieke cappuccino bestaat uit 1/3e espresso, 1/3e warme melk en 1/3e melkschuim. Omdat espresso een stuk sterker is dan filterkoffie, zul je met filterkoffie nooit écht een cappuccino kunnen maken. Je krijgt dan eerder een soort koffie verkeerd: een koffiespecialiteit die bestaat uit filterkoffie met warme melk.

    We raden je ook niet aan om een cappuccino te maken met filterkoffie. Zonder de espresso mis je echt die krachtige en fluweelzachte smaak die zo typerend is voor cappuccino. Zorg dus dat je in de basis een espresso kunt zetten als je een cappuccino wil maken.

     

     

    De laatste blogposts

    Populaire producten

    Acaia Lunar 2021 Black

    Acaia Lunar 2021

    De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.

    Op voorraad
    300,00
    Fellow Stagg EKG White

    Fellow Stagg EKG – Wit

    De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.

    Op voorraad
    162,50
    Moccamaster KGB Select Forest Green

    Moccamaster KBG Select

    De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.

    Op voorraad
    219,00259,00
    Hario V60 02 glazen dripper VDG-02B

    Hario V60 Glazen Dripper 02 – VDG-02B

    Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.

    Op voorraad
    21,00
    Comandante C40 MK4 - Liquid Amber

    Comandante C40 MK4 – Liquid Amber

    De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

    Op voorraad
    249,00
    Clever Dripper 500ml

    Clever Dripper 500 ML

    De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.

    Op voorraad
    24,9530,00
    Hario V60 Buono 1.2L Zilver

    Hario V60 Buono 1.2L – Zilver

    De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.

    Uitverkocht
    47,95
    AeroPress - Original

    Aeropress Coffee Maker

    Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.

    Op voorraad
    33,50
    Sage The Barista Express

    Sage The Barista Express

    Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.

    Op voorraad
    729,90
    Chemex Classic Coffee Maker - 6 kops

    Chemex Classic Koffiemaker 6 kops

    De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.

    Op voorraad
    41,95
    AeroPress Clear

    AeroPress Clear

    De AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje, verkrijgbaar in diverse kleuren.

    Op voorraad
    58,9560,00
    Comandante C40 MK4 - American Cherry

    Comandante C40 MK4 – American Cherry

    De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

    Op voorraad
    249,00