Allebei koud en ideaal voor de warme dagen: Iced Coffee en Cold Brew Coffee. Maar wat is het nu precies? In welke opzichten verschillen deze twee zetmethodes van elkaar? Het grootste verschil is dat ‘Iced Coffee’ hete koffie is die later is gekoeld en ‘Cold Brew’ is met koud water gezet.
Iced Coffee is letterlijk hete koffie die met ijs gekoeld wordt. Dat kan een espresso of filterkoffie met ijs zijn. Doordat de koffie met hete water wordt gezet, komen er snel geur- en smaakstoffen vrij uit de gemalen koffie. Hoe langer het water in contact staat met het water, hoe meer aciditeit er vrij komt. Zo is Iced Coffee vaak zuurder en heeft deze variant een bittere nasmaak. Dat verklaart ook waarom de meeste ijskoffie’s worden gezoet van slagroom, drank en smaakstoffen.
In plaats van warme koffie zetten die je af laat koelen, laat je de koffie koud trekken. Met koud water is het lastiger om de smaken uit te koffie te trekken. Daarom duurt deze zetmethode langer. Je zet de koffie gemiddeld 12 tot 24 uur in de koelkast. Hierdoor krijg je een mildere smaak en heeft het meer body.
Je kunt Cold Brew Coffee op twee verschillende manieren maken: Bij de ene methode druppelt koud water langzaam op de gemalen koffie en bij de andere methode weekt de koffie in het koude water en wordt vervolgens gefilterd. De laatste methode is makkelijk thuis te proberen.
🤫 Pssst: Zelf lekkere koude koffie maken? Check dan deze PUCKPUCK!
De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.
Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.
De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.
De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.
De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.
