Ik verlaat Amsterdam vanochtend vroeg om te vertrekken naar Haarlem. Even weg uit die altijd bruisende en hectische stad en op naar “het Den Bosch van Noord-Holland” (aldus mezelf). Haarlem vind ik namelijk veel schattiger en rustiger. Daar ben ik dus wel aan toe!
Al vroeg in de ochtend stap ik dus binnen bij AX Specialty Coffee. “Hey Sám van Koffietje.nl, wat leuk je weer te zien, de vorige keer was pas twee maanden geleden…“, roept Axel (de eigenaar) van achter zijn La Marzocco. “Toen bestelden jullie nog een ijskoffie, toch?” Ik was nog geen vijf minuutjes binnen en de ene vaste klant na de andere komt binnen gedruppeld. Het is namelijk de eerste week dat het te koud is om buiten te zitten, dus in de koffiebar is het lekker druk. Alle vier de krukken zijn bezet! Ondertussen bestel ik een ongewassen filterkoffie van Stooker. Al snel is duidelijk dat deze klanten hier dagelijks komen, want ik hoor “Hoe was je dag gisteren met de kids?“. Of “Heb jij je portemonnee nu al gevonden?”. Ik krijg dezelfde vibe als bij Trakteren en voordat ik het in de gaten heb, is het alweer tijd om naar de volgende koffiebar te gaan.
Mogador Cafe, aan het einde van de Botermarkt, is de volgende koffiebar op mijn lijstje. Bij binnenkomst staat een vrolijke drukke Anna me al op te wachten! Na een leuk gesprek over haar verhaal als onderneemster, neemt ze mij mee achter de koffiebar.
Wist je trouwens dat:
Anna stelt mij voor aan Jasper (die hier af en toe freelancet én sinds kort een koffiebranderij heeft in Eindhoven). Anna en Jasper geven mij alle ins & outs over de koffie en de machine die ze gebruiken. Ze helpen mij met m’n eerste cappuccino van vandaag, maar dat gaat (uiteraard) volledig mis! Ik zie het steeds drukker en drukker worden in de koffiebar, neem een stapje terug en maak mezelf nuttig als afwasser. Voordat ik het in de gaten heb, sta ik een uur als afwasser in de keuken. Wat is het hier druk! Na 1,5 uur bij Mogador ben ik KAPOT (het was wel ontzettend leuk!) en vertrek richting Mica.
Oh ja, in het filmpje hieronder kun je zien dat ik behoorlijk blij ben met mij latte art skills, nadat ik zo’n 20x heb kunnen oefenen 🤭
Dit bericht bekijken op Instagram
Wat een rust! Precies wat ik eventjes nodig heb na deze drukke ochtend bij AX en Mogador. Op aanraden van Roald bestel ik een zelfgemaakt havermoutje met banaan, pindakaas en geraspte kokos (dat schuif ik overigens aan de kant 🤭). Heerlijk! Ik ben weer opgeladen.
Mica Coffee Bar is nog steeds mijn favoriete koffiebar van Haarlem. Het is hier zo rustig, lief en in alle opzichten fijn om te zijn. Deze koffiebar wordt gerund door twee meiden, Annemarie en Sophie, die zussen van elkaar zijn. En ik mag hier een fotoshoot doen! Sophie heeft pas een zoontje, die mocht uiteraard ook op de foto. En natuurlijk heeft Annemarie haar hond Bobbie mee. Hoppa! Met z’n viertjes op de foto! Leuk voor later! Bedankt lieve meiden voor (alweer) een fijne middag!
Ik ben bijna klaar voor vandaag en heb nog een koffiebar/-winkel waar ik graag naartoe wil. Dat is Brandmeester’s op de Schagchelstraat. Ik stel me netjes voor in de winkel en bestel een espresso. Naast koffie, kun je hier ook machines, servies en accessoires kopen. Het is druk in de winkel en voor ik het weet, zie ik twee mensen met een koffiemachine naar buiten wandelen (ja, wel afgerekend 😉). Het is leuk om alle spulletjes te zien die in de winkel te koop zijn én waar barista’s iedere dag mee werken. Na een half uurtje kak ik (helaas) helemaal in en besluit terug te gaan richting het zonnige zuiden. Terwijl ik naar buiten loop, krijg ik nog een leuk verrassingsmandje met schattige spulletjes mee uit de winkel. Leuk! En nogmaals bedankt!
De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.
De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.
De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.
De Clever Dripper 500ml Large is de grootste variant. Geschikt voor 2 tot 4 kopjes. En een van de eenvoudigste zetmethodes.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.
Dat wil jij toch ook? Lekker makkelijk! Twee keer per maand onze nieuwsbrief in je inbox. Met tips voor nieuwe koffiebars, exclusieve winacties en de lekkerste koffie recepten.
