Vandaag staan 4 koffiebars in Breda op de planning die ik al eerder heb bezocht. Ik begin met een fotoshoot bij Sowieso, een paar uurtjes werken bij Koffie bij Teun, filterkoffie zetten bij Kamu en sluit deze 20e dag af met een interview bij Yirga.
Ik begin mijn ochtend bij Sowieso, een koffiebar op de Nieuwstraat. Job Schietecat, de eigenaar, staat mij al vroeg op te wachten. “Goedemorgen Sám! Hoe is het?”, roept hij. “Gaat goed hoor! En hier?”, antwoord ik als ik binnen loop. Na mijn eerste cappuccino begin ik snel met fotograferen, want nu is er nog niemand in de zaak. Dat duurde overigens niet lang, want 5 minuten later wandelen de eerste vaste klanten al binnen. Gelukkig heb ik wel een aantal mooie foto’s kunnen maken. Nog snel eventjes een selfie met Job en hup door naar de volgende koffiebar. Want ik moet er nog 3 vandaag!
Koffie bij Teun is een tijdje geleden verhuisd en is tegenwoordig te vinden in (jawel) een overdekt winkelcentrum (De Barones, voor de Bredanaren onder ons). Koffie bij Teun bestaat uit een brok gezelligheid! Vandaag staan @daanvanbeuningen en ik achter de koffiemachine. Ik mag natuurlijk meehelpen! Nouja, mogen… ik moet maar eens zelf koffie leren zetten, hè Teun!? Zo gezegd zo gedaan! Ik ben alweer super zenuwachtig, want deze keer ligt de druk nog hoger. Boven mij hangt namelijk een live-webcam waar gasten via een scherm mee kunnen kijken. Pfff… Spannend! Benieuwd of ik mijn zenuwen onder controle kan houden? Bekijk dan hieronder alvast een preview:
Na een drukke ochtend bij Sowieso en Koffie bij Teun kom ik eindelijk tot rust bij Kamu. Mijn telefoon is leeg, net zoals ik. Na een halfuurtje zijn we beide weer opgeladen en begin ik met het zetten van een filterkoffie. De barista van vandaag helpt mij hier uiteraard bij. Het geeft mij weer energie en loop met volle moed naar mijn laatste koffiebar van vandaag Yirga.
Yirga is een koffiebar op de Sint Annastraat. Rond een uurtje of 4 stap ik hier binnen. Het is lekker rustig, wat ik niet heel vervelend vind! Hierdoor mag ik mijn eigen filterkoffie (jaja, kan er geen genoeg van krijgen!) zetten met koffiebonen van Friedhats. Na een lange dag nemen Ward (de eigenaar) en ik plaats buiten in het zonnetje en beginnen we met het interview. Hierover later meer.
De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.
De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.
De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.
