0
Espresso workshop bij Bocca
Door 3413 Views

Espresso workshop bij Bocca

Dag 4: Amsterdam

De derde dag in Amsterdam. Vandaag hoef ik het niet helemaal alleen te doen, want Roald gaat een dagje mee. Hij is vanochtend vroeg de auto in gesprongen en belt om 7:30 aan bij Inge. Om 10 uur begint de eerste espresso workshop die ik mag doen bij Bocca. Daarna gaan we koffie drinken en kletsen bij Trakteren en sluiten we af bij Coffee & Such.

Koffiebar #12: Bocca

Om 10 uur ben ik uitgenodigd deel te nemen aan een espresso workshop bij Bocca. Bij Bocca! Een van dé grote namen in de koffiebranche! Uiteraard ben ik een beetje zenuwachtig, maar heb er enorm veel zin in. Omdat Roald vroeg is opgestaan en nog helemaal geen koffie heeft gehad, vertrekken we iets eerder naar Bocca. Als we de koffiebar binnenlopen, word ik begroet door een Engelssprekende barista die ik eergisteren bij Fuku heb gezien. We bestellen een espresso en een cappuccino (zoals gewoonlijk). Roald ziet Menno’s (de oprichter) favoriet op de kaart staan (een naked espresso) en kan niet anders dan die bestellen. Aan zijn gezicht af te lezen, smaakt hij heerlijk!

Het is 10 uur en we worden begroet door Sanne. Ze legt kort uit wat de bedoeling is en stelt ons voor aan Boris die de workshop geeft. Boris vertelt dat we vanochtend de enige zijn. Dus… ik krijg een privé workshop! Hoe vet! Roald mag filmen en fotograferen, terwijl ik espresso leer zetten, melk leer schuimen, enzovoorts. Ben je benieuwd hoe mij dat afging? Bekijk dan binnenkort het filmpje 😉 Hieronder vast een preview.

Koffiebar #13: Trakteren

Na de workshop springen we de tram in op weg naar Trakteren. Dat wordt gezellig en heb nu al zin om met Edward en Erik te kletsen! Onderweg leg ik Roald uit dat Trakteren echt anders is dan de meeste koffiebars. Hier voert gezelligheid namelijk altijd de boventoon. Eenmaal binnen worden we uitbundig begroet door Edward, Erik en een paar vaste klanten die allemaal bij de ingang staan te kletsen. Roald voelt zich een beetje ongemakkelijk en we besluiten eerst even rustig een filterkoffie te drinken achterin de zaak. Terwijl Roald zich settelt, loop ik naar Edward toe achter de bar en begin te kletsen en te filmen. Uiteraard bestel ik een Aeropress koffie, Edward is namelijk de winnaar van het Dutch Aeropress Championship in 2016!

Als Roald ontdooit is verplaatsen we naar de voorkant van de bar, want daar is het gezellig. Iedere dag hangen hier de vaste klanten, en kletsen met elkaar. Tussendoor stel ik Edward en Erik vragen voor het interview. Dat duurt oneindig, want er lopen continue nieuwe mensen in en uit. Een van de vragen die ik stel is “Wat is je grootste koffieblunder”. Ze beginnen beide keihard te lachen… en halen een boekje te voorschijn. Nu komt het hoor! Erik en Edward lezen verhalen die ze door de jaren heen hebben verzameld en lachen hartelijk. Een klant roept: “Is het leuk? Laat ons eens meegenieten!”. Wil je ook meelachen? Dan kun je het volledige interview later op mijn blog lezen 🤭

Trakteren Amsterdam

Koffiebar #14: Coffee & Such

De laatste van vandaag… en maar goed ook, want we zijn beide kapot! Koffie drinken, kletsen, foto’s maken, interviews houden én een workshop volgen kost stiekem veel energie. Als we Coffee & Such op de Haarlemmerdijk binnenlopen is het ook hier al snel gezellig en super chill. Jos, de eigenaar, laat ons heel even op adem komen onder het genot van relaxte jazz muziek, een cappuccino en espresso met bonen van White Label Coffee. Jos en ik besluiten dat het leuk is een interview te doen, waarna ik zelf koffie mag zetten. Met de skills die ik vanochtend heb opgedaan, komt dat helemaal goed!

Coffee & Such Amsterdam

Gerelateerde artikelen

Populaire producten

Chemex Classic Coffee Maker - 6 kops

Chemex Classic Koffiemaker 6 kops

De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.

Op voorraad
39,95
Fellow Stagg EKG White

Fellow Stagg EKG – Wit

De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.

Op voorraad
162,50
Comandante C40 MK4 - Liquid Amber

Comandante C40 MK4 – Liquid Amber

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Op voorraad
249,00
Hario V60 02 glazen dripper VDG-02B

Hario V60 Glazen Dripper 02 – VDG-02B

Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.

Op voorraad
21,00
AeroPress Clear

AeroPress Clear

De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.

Op voorraad
58,95
Hario V60 Buono 1.2L Zilver

Hario V60 Buono 1.2L – Zilver

De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.

Op voorraad
47,95
Clever Dripper 500ml

Clever Dripper 500 ML

De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.

Op voorraad
24,95
1Zpresso JX-Pro

1Zpresso JX-Pro handmolen

De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.

Op voorraad
205,00
1Zpresso X-Pro S

1Zpresso X-Pro S

De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.

Uitverkocht
190,00
Sage The Barista Express

Sage The Barista Express

Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.

Op voorraad
729,90
Comandante C40 MK4 - American Cherry

Comandante C40 MK4 – American Cherry

De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.

Uitverkocht
249,00
AeroPress

Aeropress Coffee Maker

Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.

Uitverkocht
39,95
Acaia Lunar 2021 Black

Acaia Lunar 2021 weegschaal

De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.

Op voorraad
309,00
Moccamaster KGB Select Forest Green

Moccamaster KBG Select

De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.

Op voorraad
219,00249,00