Vandaag kan ik even bijkomen. Geen radio debuten. Geen gekke dingen. Gewoon koffie ☕. Ik blijf een aantal nachten bij Inge (een vriendin in Amsterdam) slapen, dus vandaag hoef ik me niet te haasten. Na mijn ontbijt ga ik de stad in om te beginnen bij Back to Black. Aansluitend staan vandaag Hummingbird, Koffiespot en Espressofabriek op de planning. Let’s go!
Het is niet de eerste keer dat ik Back to Black bezoek, dus ik weet dat het er druk kan zijn. Vanochtend ben ik op tijd, en wandel om 8:15 uur de koffiezaak binnen. Een groepje vrouwen, 6 “laptoppers” en een paar bezwete sporters staan in de rij… Nu al! Smachtend naar hun eerste shot caffeïne. Ik weet het nu zeker, het maakt echt niet uit of je hier ‘s ochtends, ‘s middags of ‘s avonds komt. Het is hier ALTIJD druk! Gelukkig weten 2 barista’s wat tijd voor me vrij te maken en we kletsen wat over koffie en mijn marathon. Ik raak aan de praat met Kick van Doorn. Hij vertelt me dat het vandaag z’n 2e dag bij Back to Black is. Uit zijn strakke latte art skills had ik dat nooit op kunnen maken 👌👇
Ik verheug me al op de mijn bezoek aan de 2e koffiebar van vandaag. Hummingbird is namelijk een van de nieuwe pareltjes in Amsterdam en is 3 dagen voor kerst vorig jaar geopend. Ik heb afgesproken met Kees Dijkhuis, de vriend van eigenaresse Agavni Jessaijan. Hij heeft zijn eigen koffiebar zo’n 3 jaar geleden verkocht en kwam erachter dat koffie toch wel hun ding was. Agavni heeft hier een uniek concept neergezet. Super strak en modern, maar toch heel erg warm en écht gericht op klanten.
Als koffie drink ik dit keer een filterkoffie. En ik mag hem weer zelf maken! Ditmaal ben ik een stuk zelfverzekerder, dankzij de tips van Lex van mijn bezoek aan FUKU gisteren. Ik kies voor een koffie uit Honduras. Hij smaakt heerlijk! Trouwens, uit het interview met Kees wordt al snel duidelijk dat hij ambitieuze en leuke plannen heeft. Hierover later meer.
Vanuit Hummingbird loop ik ongeveer 10 minuutjes naar Koffiespot, de 10e koffiebar van deze koffiemarathon. Nummer 10 alweer. Dat gaat hard! Koffiespot is nieuw voor mij en ligt midden in de Jordaan, tussen de échte Amsterdammers. Ik vind het heerlijk om te zien hoeveel verschillende soorten koffiebars en wijken zo’n stad kan hebben. Het lijkt eindeloos. Naast koffie, die overigens door Common Greens Coffee wordt gebrand, serveren ze verschillende versgeperste juices.
Om 14 uur heb ik hier afgesproken met Soetkin, een andere Amsterdamse vriendin. We besluiten onze rendez-vous om te toveren tot fotoshoot! Ik bestel een cappuccino en zij een latte machiato (die heb ik trouwens nooit eerder besteld). Benieuwd naar onze foto’s? Hieronder een kleine greep uit onze middag 🤳📸
Na een enerverende middag sluit ik vandaag af bij Espressofabriek in het Westerpark. Uiteraard kan ik Espressofabriek niet verlaten zonder een espresso. Dus om half 4 giet ik hier de laatste espresso met koffiebonen uit Ethiopië naar binnen. Bij toeval komt een vriendin van Floris (de barista in onderstaande foto’s) naar binnen. Ik raak met haar aan de praat. Al snel blijkt dat we dezelfde passie delen, namelijk (schrijven over) koffie! Na een super leuk gesprek besluit ik dat het mooi is geweest voor vandaag. Hoppa… 2 dagen Amsterdam en 11 koffiebars in the pocket! Kom maar op, dag 4… (dit is vooral de cafeïne die spreekt 🤣)
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een Liquid Amber kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De Acaia Lunar, hetzelfde strakke en stijlvolle ontwerp, maar nu in een kleiner en compacter formaat. Verkrijgbaar in Zwart, Zilver of Wit.
De 1Zpresso JX-Pro handmolen is geschikt voor zowel filterkoffie als espresso. De molen is 12.5 micron per klik af te stellen.
Sage The Barista Express is de eerste koffiemachine van Sage met ingebouwde bonenmaler, dosering en extractie. Perfect voor beginners en experts.
De Chemex Classic Koffiemaker 6 kops is de meest populaire variant. Perfect voor 4 tot 6 koppen koffie per keer.
Deze Hario V60 dripper is uitgevoerd in glas en afgewerkt met een zwart plastic voet en houder. Maat 02, dus geschikt voor 2-4 kopjes.
De 1Zpresso X-Pro S is het instapmodel handmolen van 1Zpresso die geschikt is voor zowel filter als espresso. Een prima molen voor de beginnende thuisbarista.
De nieuwste Comandante C40 MK4 Nitro Blade handmolen, in een American Cherry kleur. Standaard geleverd met een glazen en een plastic potje.
De Fellow Stagg EKG is dé perfecte elektrische waterketel voor iedere (thuis)barista. Tot op de graad nauwkeurig. En in maagdelijk wit.
Verse filterkoffie met één duw! De AeroPress Coffee Maker is de ideale filter zetmethode voor thuis. Geschikt voor 1 tot 2 kopjes per keer.
De Clever Dripper 500ml Large is de grote variant. Geschikt voor 2 - 4 kopjes. Een van de eenvoudigste zetmethodes. In grijs, sepia of transparante kleur.
De allernieuwste versie van de AeroPress; de AeroPress Clear. Dezelfde gepatenteerde techniek, nu in een kristalhelder transparant jasje.
De Hario V60 Drip Kettle Buono is de ideale waterketel voor filterkoffie. Geschikt voor vrijwel iedere warmtebron. Perfect voor de beginner.
De Moccamaster KBG Select doet door z'n retro looks denken aan een oldschool koffiezetapparaat. De smaak van de koffie is echter van topklasse.
